MADPLAN FRA UGE 20

Mandag: 
Spareribs med fritter og coleslaw

Tirsdag: 
Svinemørbrad pakket ind i seranoskinke, belugalinsesalat, rød dressing og flutes

Onsdag: 
Risret

Torsdag: 
Kyllingesteg med ovnkartofler og grønsalat

Fredag: 
Falafel i hjemmelavede pitabrød

Lørdag: 
Tacos

Søndag: 
Vi var blevet inviteret til Møn af C's mor til noget grill hygge

KEBABHOUSE I EGET KØKKEN

Fredagens aftensmad stod i bedste kebabhouse stil på falafel i hjemmebagte pitabrød

I går fik jeg prøvet endnu en bønne-linseret, jeg lavede nemlig falafler med den dåse kikærter som Urtekram havde sendt til mig. Egentligt var det  meningen at vi skulle have haft dem torsdag, men min mor kom forbi og hun nedlagde så absolut veto mod at vi skulle spise falafel, så derfor endte det med at vi fik kyllingesteg istedet for. Men kikærterne gik jo ingen steder, så de blev da bare udskudt til fredag istedet for - men jeg tør godt sige at min mor gik glip af nogle ret så lækre falafler, men oh well det er jo bare hendes tab ;)

Hvorfor jeg ikke har lavet falafler før ved jeg faktisk ikke for det var på ingen måde svært at bikse sammen, jeg mener find alle ingredienserne frem, blend det til en ensartet masse og friter det i små kugler. Ja nemmere kan det jo næsten ikke blive, og kikærterne de  kom jo i dåseform så der var ingen skylding, iblødsætning eller kogning nødvendig. Derfor vil jeg  næsten også vove at påstå at man kunne lave dem hurtigere end man kunne nå at ringe ned til det lokale kebabhouse og få dem til at levere en falafel i pitabrød. Det skal lige siges at det selvfølgelig kun kan lade sig gøre hvis man ikke også selv begiver sig ud i at lave sine egne pitabrød eller hvis man bor oven over et pizzaria (så kan det godt være at det er hurtigere at få den bragt ud/ hente den hehe)

Men nu har jeg jo ferie og derfor en masse fritid, så jeg besluttede mig for også at lave mine egne pitabrød, og istedet for at bruge den opskrift som jeg altid bruger, ja så fandt jeg der HER opskrift inde hos Valdemarsro som jeg udentvivl vil bruge i fremtiden, for nøj hvor smagte de pitabrød bare himmelskt... selvom jeg måske fik gjort dem en anelse for store, men det kan jeg jo ændre på næste gang jeg laver dem. Smags mæssigt minder de utroligt meget om de durum pitabrød som man kan få fra kebabhouses og pizzariaer, og er der noget jeg elsker så er det pitabrød fra sådan nogle steder - ja det er nok en af mine guilty pleasures - men nu kan jeg jo heldigvis give dem baghjul og lave herlighederne selv.

Falafel - ca. 20 stk:

1 dåse kikærter (400g)
1 spsk. tahin
1 løg
4 fed hvidløg
1 bdt. persille
1 spsk. citronsaft
1 tsk. chilisauce
4 tsk. spidskommen
3 tsk. koriander
2 tsk. salt
½ tsk. bagepulver
2 spsk. mel
Olie til at fritere i

Blend alle ingredienserne til en ensartet masse.
Herefter er det næste ligesom at lave frikadeller, for man skal bare forme "farsen" til små kugler med en teske g droppe dem ned i den varme olie.
Når falaflerne så er gyldne og sprøde fiskes de op med en hulske.
Flæk nogle pitabrød og fyld dem med diverse grøntsager, de lune falafler og en dressing efter eget valg

EASY PEASY COLESLAW

DEN STORE LINSEDEBUT

Sponsoreret indlæg

Ja der står endnu et sponsoreret indlæg for døren, og denne gang er det produkter fra Urtekram som jeg har fået lov til at lege lidt med, og jeg elsker simpelthen at modtage pakker fra Urtekram, fordi de produkter jeg indtil videre har fået tilsendt ligger så langt fra hvad jeg normalt ville komme i indkøbskurven. Så hver gang jeg åbner en pakke kan jeg blive udfordret lidt, og lave nogle lidt anderledes retter end vi er vandt til herhjemme, og det er noget jeg synes er virkelig rart. Denne gang har jeg fået tilsendt nogle forskellige former for bønner og linser og hvis jeg skal være helt ærlig så tror jeg faktisk aldrig at jeg har sådan for alvor brugt bønner eller linser i min madlavning, altså hvis vi lige ser bort fra de gange jeg har smidt lidt kidneybønner i en chilli con carne eller har blendet en dåse kikærter til hummus. Men nu blev jeg jo tilbudt et helt arsenal af bønner og linser, så det betyder jo at jeg skal til at være lidt kreativ og finde på nogle retter som jeg normalt slet ikke ville tænke over, og hvem ved måske ender bønner med at blive en regelmæssig ting i min indkøbskurv, for der er ingen iblødsætning med de bønner jeg har fået tilsendt så det betyder jo at der er rig mulighed til at lave super hurtige og nemme retter som man kan spise i hverdagen.

Og nu ligger landet jo sådan at bønner og linser indeholder super meget protein, så teknisk set behøver man jo faktisk ikke at spise kød sammen med linser. Men selvom linserne alene er bedre klima-mad er jeg nok lidt for meget en kødspiser til at lave full on vegetarmad + mændene herhjemme ville nok løfte øjenbrynene en smugle hvis ikke vi fik kød ;)

Til gengæld mætter linser og bønner rigtig godt så det betyder at man kan nøjes med at servere halvt så meget kød som man normalt ville til aftensmad, og det kan man da komme til at mærke på pengepungen, og når man kan spare penge og få flere knaster mellem hænderne til andre sjove ting, ja så kan jeg da godt se det smarte ved at spise lidt flere linser og bønner.

I går fik jeg så afprøvet min første egentlige ret med linser i, jeg lavede nemlig en belugalinse salat. Og selvom C kom med nogle lidt skeptiske blikke mens jeg kogte linserne, og kom med små hentydninger til at han nok ville spise brød til aftensmad i stedet for, ja så indrømmede han faktisk at han godt kunne lide salaten da den først blev serveret for ham. Men da den blev serveret var linserne jo også bandet med en masse andre grøntsager, og det fik dem nok til at se mindre farlige ud.

Belugalinsesalaten her ligger godt i maven, så man kan enten spise de som den er til frokost eller servere den sammen med lidt brød og kød til aftensmad... jeg tror f.eks. at den ville være rigtig god til sommerens grillmad

Som I kan se var det ikke meget kød der blev serveret i går sammen med salaten, og vi var ere ed mætte da vi rejste os fra bordet. Faktisk havde jeg købt en lille svinemørbrad som jeg delte, halvdelen fik vi i går pakket ind i Seranoskinke, og den anden halvdel skal vi have i aften i en eller anden form for wok/risret 

Belugalinse salat – 4 pers:

1 dl belugalinser, kogt i 2 dl vand i 20 min

1 æble i tern

1 avocado, i tern

½ agurk, i halve skiver

3 tomater, skåret i både

1 god håndfuld hakkede purløg

100 g feta, i tern

1/4 salathoved, grofthakket 

Dressing:

½ dl oliven olie

¼ dl citronsaft
2 tsk. dijonsennep
1 tsk. honning
Salt og peber
1 fed hvidløg, fint revet
Citronskal fra 1 citron

Start med at koge linserne, mens de koger laver man så dressingen.
Dræn linserne og vend dem i dressingen mens de stadig er varme - så optager de smagen i dressingen nemmere.
Nu skal  salaten bare vendes sammen og så er der ellers serveret

VÅDE VARER TIL GRAND PRIX FINALEN

I går sang Emmelie de Forest sig videre til Finalen i Melodi Grand Prixet, og det betød at hun bragte Danmark et skridt tættere på sejeren som vi selvfølgelig håber på at kunne hive hjem. Desværre fik jeg ikke set semifinalen i går, men jeg skal helt sikkert side og se finalen her på lørdag og heppe på Emmelie, højst sandsynligt i min PJ under en dyne, med en masse snacks på sofabordet og ellers råhygge i stor stil. Men hvad skal man så drikke til sådan en Grand Prix finale? Mine bud ville være enten være den her kakaodrik med is og skumfiduser eller den her jordbærdrik med appelsinjuice og rom, og hvis man er virkelig vild kan man jo drikke begge to ;)

Kakao drik - 1 glas:

2 kugler vanilje is
1 kugle skildpade is fra Toms
Kakao, nok til at fylde et glas
1 lille håndfuld mini marshmallows
evt. lidt krymmel

Kom en kugle vanilje is i et højt glas efterfulgt af en kugle skildpade is og endnu en kugle vanilje is
Fyld nu glasset med kakao og top med lidt mini marshmallows og evt. et lille drys krymmel

Jordbærdrik:

1 god håndfuld frosne jordbær
1 god håndfuld isterninger
1 dl appelsin juice
saft og skal fra 1 lime
smag til med rom og flormelis

Blend alle ingredienserne sammen til en slushice lignende drik og smag til med rom og evt. flormelis for at søde den lidT