BLOG AWARD

Wow blev da helt overrasket da jeg så at jeg havde modtaget en blog award fra Mademoiselle Black. Det er jo en forholdsvis ny blog jeg har så det er da en positiv overraskelse af få min første blog award efter så kort tid, og samtidig så kan man jo naturligvis ikke blive andet end utrolig glad for at der er nogen der går rundt og synes om den mad jeg viser frem her på bloggen.

Jeg skal sende awarden her videre til 5 andre bloggere der har under 100 faste læsere, og svarer på de 5 nedenstående spørgsmål.

1. Hvorfor begyndte du at blogge?
Jeg har altid kunne lide at lave mad, og specielt når jeg fik muligheden for at lave mad til andre. Så da jeg flyttede for mig selv sidste år var det jo oftest bare mig selv jeg lavede mad til så jeg havde ret svært ved at finde motivationen til at lave sådan rigtig mad til mig selv, dette betød at aftensmaden ofte bare stod på en simpel sandwich, en salat eller slet ikke noget. Så da min kæreste fandt ud af at jeg ikke rigtig spiste noget ordentlig hvis det bare var til mig selv, ja så var han mildest talt ikke helt glad. Så det betød at han ville finde ud af hvad der kunne motiverer mig til at spise bedre når jeg var alene, og inden længe var Den Sultene Studerende født hvilket betød at der pludselig var mange andre end bare mig selv jeg lavede mad til hvilket betød at min madlavnings motivation langsomt kom tilbage så jeg også fik noget rigtigt mad at spise i hverdagene og ikke kun i weekenderne når jeg var sammen med min dejlige kæreste

2. Hvilke blogs følger du?
Af danske blogs kommer der her lige nogle stykker jeg er særlig stor fan af:
Louise madblog
Maden i mit liv
Newyorkerbyheart
Bento - madpakker med stil 
Pilles univers 

Og her kommer der lige nogle udenlandske:
Working Class Foodies 
Hungry Happenings 
Anna the Red
Manu's Menu
Epicute
Eataku
Wilde in the Kitchen 

3. Favorit farve?

Helt klart limegrøn elsker simpelthen den farve, og det tror jeg snart alle i min omgangskreds kender, specielt min svigermor ved at jeg er glad for den farve og jeg har snart fået en masse køkkengrej i den farve af hende både dørslag, drikkeglas og til min fødselsdag fik jeg endda også en alfie termokande i limegrøn - den tog i sær kegler da jeg ikke havde en termokande i forvejen

4. Favorit film?
Der er mange tror ikke jeg ville kunne nævne bare en der var min absolutte yndlings men kan lide de fleste film, lige fra gode gamle danske film til amerikanske komediefilm

5. Giv awarden videre:
Jeg vil sende den her blog vidre til
Amalies mad på SU
Min verden
Pilles univers
Hjemmebagt
Signes Mad

Jeg håber at i alle vil modtage blog awarden

SMÅ KØDTÆRTER

Jeg er kæmpe fan af filmen Sweeney Todd, og har været det siden jeg så den i biffen med mine fire dejlige veninder fra gymnasietiden. Så da jeg så den for nogle dage siden sammen med kæresten var den i den grad en aften der stod i hyggens tegn, men jeg må indrømme - og det her kommer nok til at lyde lidt creepy - at efter jeg havde set filmen for 117. gang fik jeg da sådan lidt smålyst til at prøve sådan en god meat pie (dog uden Mrs. Lovett's lidt alternative valg af ingredienser)

Så her til aften bestod aftensmaden af nogle fine små kødtærter med fyld af en rest kødsauce fra fryseren

Tærte/ mørdej:

500 g mel
250 g margarine
et godt nip salt
2 æg
en sjat mælk

Mel, salt og magarine køres sammen i en foodprocessor* indtil det lidt ligner brødkrummer
Æg og mælk tilsættes og dejen æltes sammen til den bliver sammenhængende
Kom dejen i køleskabet og lad den hvile i små 30 min.
Nu skal dejen rulles ud og kommes i en form.
Kom fyldet** over tærtebunden og lav et lille låg*** af overskydene dej, pensle med sammenpisket æg.
Bag tærten/ eller tærterne hvis der laves mange små ved 200 grader i ca. 20 min. eller indtil dejen er gyldenrun.

*Kan også sagtens blandes med hænderne det tager bare lidt længere tid

**Jeg havde en rest kødsauce liggende i fryseren så det var den jeg brugte som mit tærtefyld men man kan jo bruge lige det man har lyst til

***Husk at lave små huller i låget så dampen kan komme ud af tærten

BØF BEARNAISE MED LIDT HJÆLP FRA HR. JENSEN

Her til aften stod menuen på bøf bearnaise hvilket rent faktisk viste sig at være ret billigt da jeg både havde bøf og kartoffelbåde i fryseren, så det betød jo at det egentligt kun var salat og bearnaisesaucen der lige skulle købes og her valgte jeg nu altså den nemme løsning med en pose blandet salat og en flaske af Jensen's bearnaisesauce.
Egentligt plejer vi her hjemme at købe Knorr's (men en lille hemmelighed, jeg er egentligt ikke heeeelt så begejstret for den men det hjælper dog at gøre den mere syrlig med enten citron eller eddike) men efter at jeg i dag smagte den fra Jensen's kan jeg da roligt sige at det nok bliver den jeg holder mig til fremover, for den var virklig god. Ja jeg vil næsten gå så langt som at sige at den kommer op på siden af en god hjemmelavet bearnaisesauce.
Men opskrift kommer der jo så ikke noget af i dag for der er skam ikke mere til aftenens måltid end det man kan se på tallerken nemlig: en god stegt bøf, lidt salat, ovnkartofler og opvarmes bearnaisesauce. Men hey ngen gange er det nu også meget lækkert med de simple løsninger

BACON 'N' EGG SANDWICH

Den her sandwich er virkelig en allrounder, den er skøn til morgenmad, den er god til frokost og kan endda bruges som en lyn hurtig aftensmad uden problemer, og så er den oven i hatten også rimelig billig da man for det meste altid har ingredienserne på lager

Bacon 'N' Egg Sandwich:

1 bolle eller bagel
2 æg
1skive ost
2 skiver bacon
Ketchup

Flæk bollen og rist den.

Imens steges baconnet på en tør pande, når det er sprødt tages det af panden og sættes til side

Af æggene laves der nu to spejlæg

Når æggene er færdige lægges baconskiverne oven på den ene blomme efterfulgt af en skive ost

Til sidst flippes det andet spejlæg over det første således at æggene ligger blomme mod blomme

Nu kommes æggefyldet i bollen sammen med lidt ketchup og så er der ellers serveret

20 ÅRS FØDSELSDAG

Så var det i mandags at jeg endelig rundede de 20 år, og det var også i mandags jeg opdagede at jeg nu havde 20 faste læsere, det kan da næppe være et tilfælde ;)

Og før der bliver spurgt, ja så havde jeg en fuldstændig fantastisk dag hvor kæresten i den grad behandlede mig som hans lille prinsesse med både morgen mad på sengen, oppyntning med flag i hans lejlighed, fødselsdagssang, gaver og meget meget mere.

Ja min dejlige C havde endda inviteret min mor til spisning om aftenen uden at jeg vidste det og lavede mad til os mens vi hyggede inden i stuen.

MORTENSAFTEN

Wow jeg er da i den grad glad for at Morten han ikke ville være biskop, for ellers ville man jo ikke have denne her fantastiske gode undskyldning for at lave en lækker andesteg her midt i november.

For et års tid siden boede jeg stadig hjemme hos min mor på det her tidspunkt, hvilket var skønt da det jo så var hende der stod for andestegen, men i år havde jeg besluttet mig for at jeg da ville prøve at lave min egen andesteg til mortens aften i år, og jeg kan da roligt sige at jeg langt fra var sikker på resultatet (havde da i hvert fald gjort et par take away menuer klar just in case). Men på trods af min skepsis blev resultatet helt fantastisk og næsten rub og stub blev spist.

Til vores andesteg havde jeg lavet en rødkålsalat (da jeg virkelig ikke kan lide det traditionelle kogte rødkål), kogte hvide kartofler, brunede kartofler og en lækker sauce af stegeskyen.

Andesteg:

1 and (den jeg havde købt var på 3400 gram)
godt med salt
2 håndfulde skrællede æbler, i store stykker
1 håndfuld svesker
Kogt vand.

Forvarm ovnen til 250 grader

Kom anden i en bradepande* og fyld den med æbler og svesker

Gnid nu anden med godt med salt og kom den i ovnen i 15 min.

Efter de 15 min. tages anden ud af ovnen og der hældes vand ned til anden ca. til det står 2 -3 fingerled op fra bunden.

Skru nu ned for varmen til 200 grader og stil anden tilbage i ovnen** (den skal have ca. 50 min. per kg)

Jeg tog min and ud da kødet var meget mørt og næsten bare faldt fra benene.

Man kan tjek om anden er klar ved at prikke den med en kødnål i kødet ved låret, er saften der pibler ud klar betyder det at anden er færdig. 

Andesauce:

Stegesky fra andestegen
Mel
Madkulør.

Hæld stegeskyen over i en lille gryde, dryp lidt mad kulør i og drys nogle spsk. mel over skyen

Når melet er faldet til bunds skal det overskydende fedt fjernes***, og vær forberedt der kan godt være ret meget.nu skal saucen bare varmes op ved middelvarme under omrøring og så er den ellers done.

Da det her er en ret fed sauce skal det dog siges at den skiller ret nemt, hvis den skiller hældes der bare lidt koldt vand i og røres rundt, og så burde det ellers rede saucen

Brunede Kartofler:

1 glas kartofler, drænet
1 dl sukker
lidt smør

Kom sukker og smør på en pande og lad det langsomt karamelisserer ved middelvarme

Når det er blevet til en gyldenbrun karamel kommes kartoflerne ved og det vendes godt rundt i karamellen 

Steg kartoflerne i små 3 - 6 min og server dem sammen med stegen.


*Husk at tjekke efter en lille pose med indmad før anden kommes i ovnen, se ligeledes efter halsen. Dette skal ikke smides ud men blot komme ned i bradepanden sammen med anden da det giver god smag til saucen

**Husk at kigge til anden af og til for at sikre at den ikke steger tør, der skal nok spædes til med lidt vand undervejs

***Gem fedet i en lille skål i køleskabet  og brug det til at stege kartofler ell.l. i. Det er helt fantastisk at stege  i

KANELSTICKS

Her kommer lige en lille hurtig snack/ dessert som egentligt kun består i en rulle købt pizzadej (eller lidt Domino's dej) der bliver penslet med smeltet smør og derefter drysset med kanelsukker. Kanelsticksne skal bages i små 10 min ved 200 grader og derefter skal de skæres i stave og evt. drisles lidt med glasur

Pizzabund med kanelsukker efter den er blev bagt

DOMINO'S PIZZA KLON

Todd Wilbur er kendt som lidt af en "food hacker" og hvis man ikke allerede kender ham bør man i den grad tjekke hans nye program "Top Secret Resipes" ud (det kan ses på nettet her)

I sidste uge handlede afsnittet om Domino's Pizza hvor han prøvede at klone en af deres pizza'er, og når man har en kæreste der er bare lidt mere end vild med de pizza'er man kan få hos Domino's og når man bor bare rigtig langt væk fra den nærmeste Domino's pizza ja så skulle Todd Wilburs opskrift jo selvfølgelig afprøves.......og det var manden mildest talt tilfreds med og som en ægte kender, ja så må man jo stole på ham nå han siger at man næsten ikke kommer tættere på en rigtig Domino's i ens eget køkken.

Lavede både mandens yndlings pizza med godt med peproni og et hvidløgsbrød

Efter dejen er blevet æltet godt sammen i foodprocessoren

Pizza saucen klar til brug (billedet blev lidt diset da saucen stadig var lidt varm)

Hvidløgsblaningen klar til at blive smurt på dejen før den kommer i ovnen

Pizza dej:

473 ml lillefingervarmt vand
3 spsk. sukker
1 tsk. tørgær
368 g mel
340 g mel med højt gluten indhold
2 tsk. salt
3 spsk. vegetabilsk olie
1 kop majsmel (det grove) til at udrulle dejen i.

Opløs sukker og gær i vand

Kom mel og salt i en røremaskine med dejkrog.

Når gærblandingen begynder at skumme hældes det ned til melet sammen med olie

Rør dejen sammen indtil alle ingredienserne er blandet sammen.

Dejen æltes herefter i 5 min med dejkrogen og kommes derefter i en plastikpose

Lad dejen hæve i køleskabet i op til 2 dage*.

Pizza sauce:

1 ds. tomater, hakkede
2 ½ kopper tomat puré
4 tsk. sukker
1 tsk. vegetabilsk olie
1 tsk. salt
1 tsk. peber
1 tsk. hvidløgspulver (ikke salt)
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. tørret meriam
½ tsk. tørret basilikum
½ tsk. cayennepeber.

Kom alle ingredienserne i en lille gryde og var saucen op ved middelvarme

Når den når kogepunket skrues der ned for varmen og saucen for lov til at stå og småsimre i en lille times tid

Herefter er den klar til at komme på pizzaen eller i en lille last boks til senere brug.

Hvidløgs smør:

½ kop margarine
½ kop parmesan
2 tsk. tørret persille
2 ½ tsk. hvidløgspulver (ikke salt)
1 lille nip salt.

Smelt margarinen og lad det køle lidt af

Kom resten af ingredienserne og rør det godt sammen.

Samlings arbejdet:

Når pizzaen skal laves forvarmes ovnen til 250 grader

Herefter deles dejen i 2 og formes til 2 kugler på en let majsmel drysset overflade

Rul begge kugler ud til de er ca. 35 cm i diameter

Kom et tyndt lag sauce på den ene og kom revet ost over og ellers det fyld man nu godt vil have på

Den anden bund pensles med hvidløgs smørret

Nu skal bundene ellers bare bages i små 8 min. eller indtil de begynder at blive gyldne.


*Ja det lyder som meget besvær for en pizza, men det var alle anstrengelserne værd