KØB SMART - BRUG SNART

Nå bananerne er ved at blive lidt brune, eller når kødet og andre varer er ved at nå sidste salgs dato, så bliver de ofte sat betydeligt ned i pris, og det er en rigt god nyhed for alle os med et lille madbudget, for her kan man altså virkelig sparer mange penge i hverdagen. 

Før i tiden ville disse varer bare være blevet kylet ud i containerne bag butikkerne, men nu har butikkerne heldigvis fået øjnene op for trenden med at mindske madspildet, og derfor kan man nu næsten ikke træde ind i et dansk supermarked, uden at de har en eller anden form for politik med nedsat pris på varer med kort holdbarhed. Og for alle os Sultne Studerende betyder denne stigende trend altså at vi kan sparer rigtig mange penge på at købe nedsatte varer frem for dem til fuld pris, samt være med til at nedsætte madspildet... se det er hvad jeg kalder en win-win situation. 

Netto samler deres nedsatte varer  i en kasse i kølemontren, og i den her var der en masse pålæg på tilbud,. Så her var der rig mulighed for at fylde fryseren så der var rigeligt pålæg til frokosten på studie eller job.

Rema 1000 plejer også at samle sammen i en kasse, og her var der gevinst hvis man ville have en billig salat til aftensmad... og ja jeg har prøvet dem og de er faktisk slet ikke så ringe endda.

Nogle butikker har sat klistermærker på varerne rundt om i butikken når de af og til finder noget med kort holdbarhed, så her skal man altså være lidt på udkig hvis man skal spotte de gode tilbud. Men langt de fleste butikker er begyndt at samle de nedsatte varer i kølemontre, i kurve, vogne eller lignede så kunderne har et bestemt sted man kan gå hen for at finde gode tilbud på varer med kort holdbarhed. Modsat hvad mange tror så fejler kvaliteten ikke noget, og når man kan sparer op til 50-60% så kan jeg ikke se nogle grund til ikke at købe nedsatte varer. Specielt ikke fordi mange varer kan ryge en tur i fryseren, og få forlænget holdbarheden med helt op til 4 mdr. Så hvis der lige ligger et par pakker kød med meget nedsat pris, så er det bare med at få dem købt og smidt i fryseren, for i det lange løb kan det godt betale sig. Fornyligt fandt jeg nemlig nogle pakker med svinekæber sat ned til en flad 10'er fra 40 kr. så selvfølgelig blev der købt et par pakker som jeg smed i fryseren, til den pris kunne jeg simpelthen ikke lade være.

I Kviskly har de en hel montre dedikeret ti nedsatte varer, og man kan være heldig at der bugner med så mange varer at man næsten ikke kan vælge... 

... eller man kan være uheldig og finde en montre som er stort set tom

Sidst men ikke mindst kan man også være heldig at komme hjem med rigtig billigt brød, hvis man komme inden lukketid. For mange butikker som har "tag selv brød" sætter prisen ned kort før lukketid på de varer som ligger tilbage på hylderne. Udbuddet er ikke altid så stort, men man kan få nogle virkelige billige lækkerier med sig hjem.

Kommer du efter kl. 20 kan du i Netto få 50% på de brød og kager som er tilbage på hylderne...

a

...i Lidl har de samme tilbud, så der er ingen undskyldning for at betale overpris på godt brød igen

PERFEKTE SCONES MED AMO

Sponsoreret indlæg

Et lettelsens suk, det var hvad jeg kom med da jeg hørte at AMO havde lanceret produktet "self raising flour". For jeg har længe set diverse opskrifter på engelske og amerikanske hjemmesider hvor man skal bruge lige nettop "self raising flour", men da det ikke var et produkt vi havde her i danmark har jeg enten helt droppet at bruge opskriften, eller stået og sjusset mig frem til hvor meget bagepulver jeg skulle bruge i forhold til mel for at få et nogenlunde resultat. For teknisk set er self raising flour ikke andet en mel hvor bagepulveret allerede er tilsat så jo, det er jo ikke umuligt at arbejde uden det her produkt. Men det gør nu altså livet lidt lette, og produkter som lette tilværelsen er jeg nu engang en meget stor fortaler for. Ja kald mig bare doven, det har jeg ikke noget imod, for i en travl hverdag tager jeg gerne alle smutvejene jeg kan og hoppe gladeligt over alle de laveste gærder.

Det eneste minus jeg fandt ved det her produkt var faktisk at det kun kommer i poser på 900 g så det er jo ikke meget bagværk man kommer til at få ud af en enkel pakke i forhold til en pose mel på 2 kg. Når ja og så koster en pose på 900 g også 16,95 kr. så helt billigt er det jo heller ikke, så det er nok ikke noget jeg ville få brugt så tit når man tænker på prisen. 

Til gengæld så er en ting dog sikkert, hvis jeg skal lave scones komme jeg ikke til at kunne undvære det her mel. For lige når det kommer til scones er det simpelten bare et must, jeg har aldrig rigtig haft held med at lave scones før. Men med det her mel fik jeg endeligt nogle scones som var lette og luftige uden at blive tørre, så om ikke andet har jeg endelig fundet opskriften på de perfekte scones ved hjælp af det her self raising flour, og det er jo ikke så tosset endda.

Der var super nemt at lave de her scones, for fremgangsmåden er næsten lige som når der laves mørdej. det tørre ingredienser og smør smuldres sammen og bindes sammen med æg

Så skal dejen bare samles, trykkes flad og sconesne stikkes ud og bages.

a

Server dem lune med syltetøj og flødeskum

Scones 

250 g self raising flour

1 tsk. bagepulver*

75 g sukker

50 g smør, koldt i tern

1 æg

75 ml mælk

Smuldr mel, bagepulver, sukker og smør til det har konsistens som revet parmesan**

Pisk æg om mælk sammen og rør det forsigtigt i dejen.

Saml dejen til en kugle og ækt den forsigtigt sammen i et par sekunder.

Tryk nu dejen ud til den er ca. 2 cm tyk og tryk runde scones ud med en udstikker.

Pensel sconesne med lidt mælk og bag dem ved 200 grader i 10-12 min. eller indtil de er let gyldne.

*Det er teknisk set ikke nødvendigt at tilsætte bagepulver da det allerede er at finde i melet, men med en dobbelt dosis bagepulver får man bare ekstra gode og lette scones

**Hvis man her lyst kan man her tilsætte stykker af chokolade, tørret frugt eller lignede for mere varierede scones.

ABE BRØDET

Til Valentines day lavede jeg jo de her romantiske snegle, de var super gode og passede perfekt som et lille sødt indslag til en doven weekend.
Jeg havde dog et lille problem med sneglene, for da jeg havde brugt alt min remonce, ja så havde jeg stadig en god lille portion dej tilbage. Udsmidning var selvfølgelig ikke en mulighed, for med et lille madbudget skal rub og stub selvfølgelig bruges til noget nyttigt, og så gad jeg ærligt talt heller ikke at lave endnu en portion remonce.
Jeg kom dog i tanke om en rulle hjemmelavet hvidløgssmør som lå og hyggede sig i fryseren, og tænkte egentligt at jeg ville lave nogle hvidløgsflutes. Men da der dukkede en video op på min youtube feed med monkey bread, hvor der blev dybbet små stykker det i smeltet smør og drysset med kanelsukker , ja så var det pludselig at jeg tænkte, at det var noget man måtte kunne gøre med hvidløgssmør også... selvfølgelig uden at dyppe den i kanel efterfølgende hehe. Nu var der heldigvis ikke langt fra tanke til handling, så den frosne smør blev smeltet, dejen skåret i små stykker, dyppet og fyldt i små muffinsforme. Og hold nu helt ferie hvor var det altså bare gode!!!, de var sticky, sprøde og bløde på samme tid og så var der jo skruet max op for hvidløgssmørret da dejen var dyppet helt ned i det. Ikke som med de lidt triste frost baguettes, med enkelte smørklatter stukket ned i dejen hist og her. Næ nej det her monkey bread sparkede virkelig røv, så hvis der sider en sulten studerende derude som virkelig skal imponerer med et lækkert, nemt, billigt og anderledes hvidløgsbrød næste gang der står pasta på menuen, så burde du virkelig overveje det her brød.

Første skridt: skær dejen i små stykke

Andet skridt: dyp dejen i det smeltede smør og fyld den i muffinfsorme 

a

Tredje skridt: bag til brødene er gyldne og nyd dem med største velbehag før familien finder ud af hvor gode de er, for så kommer de ikke til at holde særligt længe 

z

Monkey garlic bread: 

60- 70 g smeltet hvidløgs smør 

500 g dej, skåret i smp stykker 

Forvarm ovnen til 175 grader

Dyp dejstykkerne i smørret og kom dem i en muffinform

Bag nu indtil hvert brød er gyldent og sprødt, ca.15 - 20 min.

ROMANTISKE SNEGLE

Vi bliver lidt i det romantiske hjørne her på bloggen, jeg har nemlig i et godt stykke tid haft kig på de her hjerte formede kanel snegle inde på Pinterest. Så da jeg her i weekenden gik i totalt overskudsmode, så var de selvfølgelig også på min to-do liste. De ser super fine ud, og er faktisk slet ikke så svære at lave. Så hvis du har lyst til at pifte onsdags sneglen lidt op, så skulle du næsten prøve at hoppe ombord i de her romantiske snegle  

Sart med at rulle dejen ud til en firkant 

Smør remoncen ud på dejen

Skær dejen i strimler

Begynd at rulle strimlerne sammen fra hver ende, men rul dem ikke helt sammen

Stil rullen på højkant og hiv lidt ned i mellemrummet mellem hver sammenrulning så der dannes et "V"

Vupti... så var der lige rullet et styks, hjerte snegl sammen

Romantiske snegle ca. 18 stk:

½ pk. gær

325 ml lunkent vand
500g mel

½ tsk. salt

1 spsk. sukker

2 spsk. oliven olie

Fyld:

125 g blødt smør

125 g farin

1 ½ spsk. kanel
½ æble, fint revet
1 spsk. mel

Rør gæren ud i det lunkne vand.

Ælt derefter mel, salt og sukker ind i gærblandingen

Når mel og gærblandingen er æltet godt sammen hældes olien ned i dejen og så skal den ellers æltes sammen i min. 10 min

Herefter stilles dejen til hævning et lunt sted til den er fordoblet i størrelse (45 min til 1 time)

Mens dejen hæver laves fyldet, så pisk smør og farin sammen til det er blødt og cremet.

Pisk nu kanel, æble og melet i.

Rul dernæst dejen ud til en firkant og smør fyldet ud i et jævnt lag på den udrullede dej.

Skær dejen i ½ cm tykke strimler og rul dem sammen fra hver ende, men ikke helt sammen.

Stil rullen på højkant og hiv lidt ned i mellemrummet mellem hver sammenrulning så der dannes er "V"

Læg hjerte sneglene på en bageplade og lad dem efterhæve i 30-45 min.

Bag sneglene ved 200 grader i ca. 15 min. indtil de er dejligt gyldne.

Pynt evt. sneglene med lidt glasur og frysetørret hindbær

EN KAGE FRA AMOR

... Ja det er jo en sætning som mange nok vil enten høre fra-, eller sige til en de har kær i dag. Det er nemlig Valentins dag , og for mange betyder det at kærligheden får ekstra meget opmærksomhed.

Som sådan er det ikke noget vi egentligt fejre her hjemme, men jeg da ikke bare sådan lige uden videre lade en andledning til at bage kage gå mig forbi. Derfor kom jeg jo selvfølgelig til at lave en lille kage til C i dagens anledning.

Ja jeg kan faktisk slå to fluer med et smæk igennem det her indlæg, for ikke nok med at jeg gjorde min mand ovenud lykkelig, og kælede lidt for hans søde tand. Så kan jeg nu også gøre alle jer Sultne Studerende derude lidt lykkeligere, for det er nemlig samme kage som jeg serverede den sidste dag inde til Skills 2015.

Under Skills fik jeg dog aldrig taget et billede af den færdige kage,  og da jeg ikke havde lyst til at ligge en opskrift ind her på bloggen uden billede, ja så havde jeg faktisk besluttet at det var en af de opskrifter i måtte undvære. Men nu flaskede det sig heldigvis sådan at jeg havde en anledning til at lave den igen, og derfor så kunne jeg jo få knipset nogle billeder her til bloggen.

Det er en kage som er super nem at lave, den smager skønt, og man kan jo vælge om den skal holdes enkel som her hvor jeg er gået efter et "naked cake" look, eller om man skal give den lidt mere gas med pynteriet og smøre den op med cremen og trylle lidt med hvad man har i køkkenet. Lidt som jeg har gjort med halvmåne kagen herunder, som jeg lavede mens jeg trænede til skills.

Krydret gulerodskage med saltet karamelsauce og flødeoste creme - 12 pers:

350 g farin 

4 g æg

300 g mel

2 tsk. bagepulver

1 tsk. kanel

½ tak. muskatnød, revet 

1 g salt

400 g gulerod, fint revet 

50 g valnødder, groft hakket 

25 g hasselnødder, groft hakket 

175 ml oliven olie

Saltet karamel sauce

800 g flødeost, naturel

400 g smør, blødt

350 g sukker

3 appelsiner, revet skal og saft 

Pisk farin og æg lyst og luftigt.

Bland alle tørvarer, si dem ned i æggesnapsen og vend sammen.

Vend nu gulerødder og nødder i sammen med olie.

Fordel dejen i 3 springforme og bag ved 180 grader i 25-30 min.

Pisk smør, sukker og appelsinskal lyst og luftig til cremen.

Tilsæt osten og appelsinsaften g pisk cremen let og luftig, men pas på hvis du pisker for meget efter osten er tilsat, så bliver cremen tynd.

Når kagen samles kommes halvdelen af fyldet på den nederste bund, drisee med lidt karamelsauce, læg den mellemste bund på, fordel resten af cremen og drisle med karamelsaucen og læg til sidst den øverste bund på som top.

Nu skal kagen ellers bare pyntes som man har lyst til, og deles med en man har kær.