BOGHVEDE-BLÅBÆR PANDEKAGER ALA MR. CADOGAN

Pandekagen fra urtektam aftenen

aSom lovet får i her den anden opskrift fra Urtekram/ Umahro aftenen

Umahros Pandekager (billedet er lånt fra http://livetermegetmere.urtekram.dk)

a

Boghvede/ rispandekager med blåbær 6-8 pandekager:

4 æg

3 moste bananer

1½ - 2 dl boghvedemel

1½ - 2 dl fuldkornsrismel

2 spsk. kokosolie

saft og skal af 1 citron

1/4 tsk. vaniljepulver

½-1 tsk. kanel

½ tsk. kardemomme

1 knsp. salt

½ knsp. peber

1 dl. grofthakkede mandler

2-3 dl friske blåbær

mere kokosolie til stegning

Pisk æg, bananer, boghvedemel, rismel, kokosolie, citronsaft, citronskal, vanilje, kanel, kardemmme, salt og peber sammen til en tyk og luftig dej.

Vend nu hakkede mandler og blåbær i dejen.

Nu smelter man lidt kokosolie på en varm pande og steger 2-3 pandekager ad gangen