80'ER KLASSISKER MED MEXI TWIST

a
Ja det er efterhånden snart ved at været et godt stykke tid siden at vi fik de her fyldte avocadoer at spise, men det gør dem bestemt ikke ringere. Opskriften fandt jeg inde hos den skønne Jen fra "Just Eat Life", og hvis du ikke kender hende så skynd dig der ind, hun har de mest fantastiske opskrifter.... i kan klikke ind på youtube og se hende mens hun svinger potter og pander HER

Det var ikke lige alle ingredienserne jeg kunne få fingrene i, så derfor er min opskriften ikke helt ens med originalen, men skønt det smagte det nu alligevel så jeg synes da bestemt at i skal prøve den

Fyldte avocadoer med rejesalat - 2 pers:

2 modne avocadoer

1 god håndfuld knuste tortilla chips
300 g rejer

2 tsk. spidskommen 

1 tsk. paprika

1 tsk. chilipulver 

Salt og peber

1 spsk. oliven olie
Saft af ½ citron

Dressing:

1 ½ spsk. mayo

1½ spsk. cremefraiche 

1 lime, saft og skal

½ appelsin, saft og skal

½ citron, saft og skal
½ rød peberfrugt, skåret i små tern

½ gul peberfrugt, skåret i små tern

1 lille rødløg,, skåret i små tern

1 fed hvidløg, fint hakket
Salt og chilipulver 

Koriandersauce:
2 spsk. balsamico eddike 

1 god håndfuld koriander
1 fed hvidløg, fint hakket
Salt og peber

Start med at befri rejerne fra deres skal og fjern tarmen.

Derefter vendes de i en marinade af salt, peber, spidskommen, paprika, chilipulver, citronsaft og oliven olie

Mens rejerne marinere laves dressingen ved at røre mayo sammen med cremefraiche, lime saft og skal, appelsin saft og skal og citron saft og skal.

Vend derefter peberfrugt, hvidløg og rødløg i dressingen.

Smag til med salt og chilipulver

Nu laves koriander saucen ved at blenden alle ingredienserne sammen til en nogenlunde ensartet sauce

Til sidst steges/ grilles rejerne til de lige akkurart er blevet lyserøde, dernæst hakes de groft og vendes i dressingen.

Nu er der bare tilbage at drysse nogle knuste tortilla chips på 2 tallerkener, halvere 2 avocadoer, fjerne stenene og komme dem oven på chipsne, fylde rejesalaten i avocadoerne og drisle lidt koriander sauce over.

Rejesalaten smager også helt fantastik bare oven på et stykke ristet brød... yum, yum, yum det tog lige en omgang smørrebrød til helt nye højder 

MADFILM TIL EN MADNØRD

Nyeste medlem af filmsamlingen 

I dag var C og jeg et smut nede i Næstved by for at se om vi kunne finde filmen “Pearl Harbor” på Blu-ray, for vi har haft lyst til at se den rigtig læge men har ikke kunne finde vores DVD med den, og endelig er vi nået til den konklusion at den nok er blevet taget med ved en fejl en af de gange vi har været nede for at aflevere brugte film til Blokbuster. Men ja jeg ved godt at det er pinse og de fleste forretninger har haft lukket, men ikke den lokale Blockbuster de har nemlig heldigvis altid åbent alle årets dage. Så vi smuttede en tur derned fordi vi satsede meget stærkt på at vi nok kunne finde filmen i en billig og brugt udgave hos dem*. Desværre lå de ikke inde med “Pearl Harbor” som Blu-ray, kun et enkelt eksemplar i DVD-format var at finde nede i rodekasserne, og det var simpelthen ikke godt nok for manden, så øv bøv ingen “Pearl Harbor” idag. C er nemlig lidt af en filmnørd og han insistere på at vi kun skal købe Blu-rays når vi skal have nye film, og at de DVD’er vi har stående på hylden skal byttes ud til Blu-rays på et eller andet tidspunkt. Ja man skal jo ikke komme imellem en mand og hans hobby, så vi måtte gå fra Blockbuster igen uden Pearl Harbor. Men helt trist var C dog ikke han havde nemlig fået udvidet sin Blu-ray samling med både ”Operation Valkyrie”,”Predator” og ”Kingdom of Heaven” og jeg var såmænd også heldig, normalt plejer det kun at være C der kan finde nogle spændende film (nok fordi har har mere tålmodighed til at kigge rodekasserne igennem end mig) men idag lå der en film og kiggede på mig som jeg vidste at jeg bare måtte eje. For nede i den allerførste kasse som jeg kiggede i lå der et enkelt eksemplar af den franske komedie”Kokken”, ja den er fransk og normalt går jeg en kæmpe stor bue uden om alle franske film da jeg mildest talt synes at de suger big time. Men for det første var titlen jo som skabt til en film jeg ville elske at se, jeg mener “Kokken”  come on allerede her er vi godt på vej, og så kendte jeg den faktisk en lille smugle i forven takket være Frk. Kræsen så jeg skyndte mig op til kassen for at betale, og tænk sig, den kostede kun 29 kroner. Hvis det ikke er et scoop så ved jeg ikke hvad er 

*Faktisk stammer hovedbestanddelen af vores snart ret så store filmsamling fra Blockbusters rodekasser med brugte DVD/Blu-rays som folk har været nede og aflevere, og man kan faktisk ret ofte finde sig nogle knaldtilbud på ret nye film hvis man er lidt tålmodig og gider at kigge nogle kasser igennem. Så det er bestemt et besøg værd hvis man erhverve sig nogle nye film til en billige penge, vi har f.eks. fundet både ”This Means War”, ”21 Jumpstreet” og ”Mission Impossible – Ghost Protocol” til mellem 49 og 29 kroner, se hvis det ikke er et tip der er værd at give videre til andre studerende, så ved jeg ikke hvad er 

… og bare fordi filmene er brugte så fejler de ikke noget, tro mig folkene hos Blockbuster tjekker dem for at se om de er egnede til videresalg. Skulle uheldet dog være ude og man kommer hjem med en film der hakker, så smutter man jo bare tilbage til Blockbuster og fortæller dem at man har købt en ødelagt film også får man pengene retur, eller en ny film.

SUSHI-BØLGEN, NOK IKKE EN JEG KOMMER TIL AT HOPPE PÅ

En stor tallerken med reje-avocado ruler og lakse-tamagoyaki ruller

Tallerkenen var ikke helt stor nok så der var lige en lille ekstra tallerken med reje-avocado ruller

Jeg må være ærlig og indrømme at jeg faktisk aldrig havde prøvet sushi før vi lavededer her hjemme, og selvom det var rigtig sjovt at lave så må jeg sige at smagen ikke lige var mig (jeg tror at det var smagen af tangen der ødelagde det for mig) så det bliver nok ikke ligefrem noget vi kommer til at få sat på middagsbordet så tit herhjemme hvilket kæresten blev ret trist over at hører da han er ret vild med sushi.

Men fyldet kunne jeg dog godt lide specielt reje-avocado fyldet gled ret godt ned.

.

Her kommer der lige en lille video der mest af alt var min inspiration til vores hjemmelavet sushi 

(den rullede omelet "tamagoyaki" kan i den grad anbefales)