GRYDERET IGEN, IGEN

Så blev det til endnu en grydet her på bloggen, ja jeg ved godt at der har være en del af dem her på det sidste. Men der er fordi det altså bare er sådan noget nemt mad at smide sammen i hverdagene, jeg mener en gryderet er jo et lille vidunder som har en masse smag i sig, uden at kræve de helt store armbevægelser i køkkenet.... nårh ja og så er det jo min kære mands livret.

I dag er det dog ikke bare en hvilken som helst gryderet jeg udsætter alle jer Sultne Studerende for, nej jeg hiver jeg med på et lille lyn visit til Indien. I dag står der nemlig curry på menuen her inde på bloggen, og hvem elsker ikke en god indisk curry, jeg mener der er jo en type mad som praktisk talt er uimodståelig. 

Dagens curry er en ret heftig sag som ligger en god bund i maven, da det hovedsageligt består af kartofler. Derfor er det en ret som står bedst alene og altså ikke behøver at blive serveret over ris i modsætning til mage andre curry's.

Herhjemme er vi ikke så gode til det der med kødløse dage, derfor tilsatte jeg en smugle oksekød til retten. Men det er faktisk en ret som ville være en rigtig god vegetarret, hvis der altså bare lige blev tilsat lidt kikærter eller tofu i stedet for okse.

Kartoffel-spinat curry med oksekød - 4 pers.:

1 strot løg, skåret i både

4 fed hvidløg, fint hakket

1 spsk. olie

300 g oksekød i tern, evt. gullasch tern*

1 kg små kartofler, skåret i kvarte

2 spsk. garam masala

1 spsk. karry

2 dl vand

200 ml kokosmælk

500 g spinat

Salt

Svits løg og hvidløg ved middel varme i olien.

Efter ca. 5 min. tilsættes kødet og det brunes godt af.

Kom nu kartoflerne og krydderierne ned i gryden, svits det i et kort øjeblik og tlsæt vandet.

Lad nu retten simre under låg til køddet og kartoflerne er mører, og vend kokosmælk og spinat i.

Når spinaten falder sammen smages retten til med en smugle salt.

d

*Man kan også sagtens lave det til en ren vegetarret, så skiftes køddet naturligvis bare ud med eksempelvis kikærter, tofu eller lignende.

DEN DOVNE KOKS CURY

I dag var min første reelle arbejdsdag i snart 3½ måned, nej det er ikke fordi jeg har været arbejdsløs. Den sidste tid har bare stået på ferie, skills, endnu et skoleophold og mere ferie, så det var måske lidt underligt at komme tilbage til en helt normal hverdag igen. Men selvom jeg nu er tilbage på arbejdet , så kommer jeg da i hvert fald ikke til at få en synderlig hård opstart. For nu skal jeg arbejde onsdag-torsdag-fredag, holde en afslappet weekend lørdag-søndag, arbejde mandag-tirsdag-onsdag, også har jeg fået at vide at alle eleverne på mit arbejde har fri hele påsken. Så det betyder at jeg så kan holde en mini påskeferie fra torsdag til mandag i næste uge, ja skønt er nok det eneste ord der bedst beskriver den her opstart efter den lange hiatus jeg har haft.

Men selvom jeg har fået mig en blid opstart, ja må jeg indrømme at det tog en del af kræfterne at være på arbejde idag, så da jeg kom hjem var en ting helt sikkert, aftensmaden skulle være noget nemt som jeg kunne smide over i en pande  uden at bruge hverken tid eller kræfter på det... nårh ja og så skulle det jo helst også smage godt så C ikke blev alt for skuffet, jeg mener bare fordi jeg kommer træt hjem behøver han jo ikke at lide. Svaret på mine dovne bønner blev denne cury som blev smidt sammen i løbet af ingen tid mens jeg satte nogle ris over at koge i riskogeren - ja jeg sagde jo at jeg var træt i dag, så alle nemme løsninger blev taget i brug. Curyen krævede jo ikke så meget opmærksomhed, og risene passede også sig selv, og det betød at jeg kunne nå et dejligt varmt afslappet bad inden vi skulle spise, yes det var altså noget den her trætte og Sultne Studerende kunne lide. Og jeg siger bare at den her dovne cury altså godt kan gå hen og blive et hit her hjemme på travle hverdags aftener, for den smager skønt og kræver nul og nix at bixe sammen, så var der nogen som sagde win-win situation 

Doven chicken curry - 3-4 pers:

1 spsk. olie

2 kyllingebryster, skåret i tern, eller klippet hvis man er virkelig doven 

250 g grøntsager fra fryseren, brug hvad du kan lide eller har liggende

3 spsk. tikka masala krydderi, enten et pulver som Santa Marias eller en oliebaseret som Pataks

1 spsk. paprika

1 spsk. karry

400 ml kokosmælk

Brun kyllingen godt af i olien.

Tilsæt grøntsagerne og lad dem svitse med til de begynder at tø op - det burde gå rimeligt hurtigt.

Kom nu krydderierne ned i panden og vend det ind i kød og grøntsager.

Lad krydderierne stege med i ca. 2 minutter så der frigives mest muligt smag.

Hæld nu kokosmælken i og lad retten småsimre i 10-15 min.

Smag til og server sammen med kogte ris

EN LILLE HISLEN FRA DET JYSKE

For næsten et år siden var jeg med min mor inde i Bella Centeret til Copenhagen Food Fair 2013,  og det var simpelthen sådan en dejlig tur, at vi i år har besluttet at vende næserne mod Herning for her afholdes der nemlig de næste 3 dage Foodexpo 2014. Desværre har vi kun mulighed for at være der i morgen søndag (ja arbejdet kalder igen på mandag), men ligesom i København er der udsigt til et sandt mekka for madinteresserede så et er bare med at få set så meget som muligt på dagen før vi vender tilbage til Sjælland igen. 

Vi tog fra Næstved af kl 14, og vi er næsten lige ankommet til det hyggeligste lille bed and breakfast som ligger ret tæt ved messecenteret i Herning. Her summer simpelthen af hjemlig hygge, og det er bestemt ikke noget dumt sted at tilbringe natten inden det går løs i morgen... ja hvis jeg på et tidspunkt skulle noget omkring Herning kunne jeg da i hvert fald godt finde på at booke det her sted igen (og hvis man skal stole på gæsteboge så har de også et ret fantastisk morgenbord, det har vi dog valgt fra da vi jo skal på messe i morgen hehe)

Men mens vi lige slapper lidt af inden vi skal have lidt aftensmad at spise synes jeg lige at jeg ville dele en opskrift på de her lækre tandoori kyllingelår som vi for nyligt fik at spise. De var ret gode, men desværre havde jeg ikke tålmodighed til at lade dem marinere i mere end 10 min, så smagen trængte ikke så meget ind som jeg kunne tænke mig, så næste gang laver jeg de nok dagen før og lader dem marinere natten over for at booste smagen lidt. Sammen med lårene fik vi noget så simpelt som ris, grøntsagsstænger, lunt naanbrød og raita se det var da nem aftensmad på en hverdag ikke sandt.

Tandoori kyllingelår 3 - 4 pers:

1 pose kyllingelår, ca 1200 g

4 dl yoghurt, naturel

2 spsk. tandoori masala krydderi

2 store fed hvidløg, fint revet 

1 cm. fint revet ingefær

saft fra ½ citron

salt og peber

Rør alle ingredienser, undtagen kylling, sammen til en marinade.

Smag så marinaden til og vend kyllingelårene ned i marinaden så de er helt dækkede.

Lad nu kyllingen marinere natten over for optimal smag.

Dagen efter kommes kyllingålerene på en bageplade beklædt med bagepapir og bages i en varm ovn ved 200 grader i ca.45 min. eller indtil kyllingen er gennemstegt

BUTTERCHICKEN

Som lovet kommer her opskriften på den butter chicken jeg lavede med tikka pasten fra helsebixen.dk. Det er en ret som smagte helt vidunderligt, så i stedet for at skrive alt for meget ligegyldigt snik snak som jeg plejer, ja så hopper jeg altså bare direkte videre til opskriften så i selv kan få syn for sagen så hurtigt som muligt. 

Dagen før marinerede jeg kyllingen i yoghurt rørt op med hvidløg og tandoorikrydderi, og dagen efter kom kyllingen en tur i ovnen mens saucen blev lavet...

... ja da kyllingen var færdig var det meget fristende bare at spise den som den var, for det smagte vildt godt. Men nu havde jeg jo lovet drengene en portion butter chicken så små snackeriet måtte holde inde så vi kunne få lidt kød i saucen også ;)

Butter chicken - 3 pers:

450 g kyllingebryst, i tern

2 spsk. tandoorikrydderi

1 dl yoghurt naturel

3 fed hvidløg, fint hakket

2 løg, i tern

2 spsk. tikka curry paste

1 ds. hakkede tomater

100 ml fløde

2 tsk. sukker

100 ml vand

2 spsk. smør

Salt

Rør yoghurt sammen med tandoorikrydderi og 1 fed fint hakket hvidløg.

Vend herefter kylling i marinaden og stil dem på køl til dagen efter.

Dagen efter kommes kyllingestykkerne i ovnen ved 180 grader i 15 - 20 min. saucen laves imens

Nu steges løg og hvidløg i en gryde indtil de begynder at blive klarer, og så tilsættes tikka pasten.

Bag pasten lidt af og tilsæt herefter vand, smør, hakkede tomater og sukker.

Lad nu saucens simre indtil kyllingen er færdig 10 - 15 min.

Til sidst kommes det bagte kyllingestykker i saucen sammen med fløde, og så skal den ellers bare smages til inden den serveres sammen med nogle luftige ris.

HELSEBIXEN.DK

Sponsoret indlæg

Fornyligt fik jeg en mail fra folkene bag Helsebixen.dk, og de spurgte om ikke jeg kunne være interesseret i at teste nogle af deres produkter. Det lød jo faktisk meget spændende, men jeg m indrømme at jeg nok blev en lille smugle afskrækket på grund af navnet, jeg mener Helsebixen lydder jo ikke ligefrem som et af de steder jeg handler allermest (læs går en stor bue udenom nede i byen, da sådanne butikker i min verden kun handler med varer som kun 1970'er klid spisende hippietyper bryder sig om) Ja jeg ved godt at det her er at af de mange steder jeg har fordomme om, men tro mig jeg arbejder på at komme fordommene til livs ;)

Anyways, jeg klikkede ind på siden og blev mødt af et stort banner med overskrifter som "naturlægemidler, kosttilskud, helsekost og homøpai". Ja ser der voksede skepsisen lige endnu mere, men så klikkede jeg ind på deres side med fødevarer og her fandt jeg en helt anden verden. Jeg fandt nemlig en masse kræs til ganen, og pludselig måtte jeg jo indse at helsekostbutikker er meget mere end bare til for klid spisende 70'er typer. For der var en masse søde sager og lækre snacks (altid en god måde at vinde skeptikere over på ;) ) der var produkter til bagning, lækre dressinger, olier, eddiker, the, japanske specialiteter og convenience produkter som man kan spise med god samvittighed. Ja Helsebixen.dk er jo et sandt mekka for Sultne Studerende, og hvis man handler for over 100 kroner derinde (det gør man jo ofte når der handles fødevarer) så er der oven i købet også gratis fragt. Så lige pludselig gør det jo faktisk ikke noget at produkterne er lidt dyrere end de konventionelle fødevarer (ja for man er nødt til at indse at økologiske varer og lignende koster en lille smugle mere), for med den gratis fragt går det hele jo på i en højere enhed på madkontoen.

Det var virkelig ikke nemt at vælge varer som skulle afprøves, for der var jo en milliard ting jeg godt ville have testet. Men efter mange overvejelse faldt valget på et glas med tikka curry paste, en grøn dip/ dressing mix fra Urtekram, en rød dip/dressing mix fra Urtekram, æbleeddike, blåbærsnitter og en kryddermix til toskanske grøntsager. Dog var der ikke nogen kryddermix med da jeg modtog pakken, for det viste sig at den var lidt svære at skaffe end de andre produkter, så i stedet for fik jeg en pakke med hvid hindbær the, et bytte jeg bestemt ikke var ked af :)

Det første jeg kastede mig over var teen, både fordi jeg er lidt af en te junkie som elsker næsten alle former for te, men også fordi jeg modtog pakken på en kold og våd novemberdag. Og når det rusker og regner udenfor så gør det altså bare godt med en god kop te, og jeg kan love jer for at den her te var god. Normalt ligger mango te fra picwick aller højest på min favorit te liste, men den her hindbær te giver den altså kamp til stregen. 

Sammen med teen fik jeg også afprøvet blåbærsnitterne, og som navnet sikkert afslører minder de utroligt meget om deres navne fætre hindbærsnitten. Dog er der ikke glasur på blåbærsnitterne fra Urtekram, men det synes jeg nu heller ikke at jeg manglede da jeg spiste en. Den bestod af nogle let søde kiks med et fyld af blåbærmarmelade, og jeg synes næsten bedre om blåbærfyldet end om hindbærfyldet (selvom det næsten er helligbøde at sige det). Blåbærsnitterne spillede max sammen med teen, og de er hurtigt blevet til et hit herhjemme når man skal have en nem og hurtig måde at tilfredsstille den lille lækkersult om eftermiddagen på.

Med produkterne jeg skulle teste havet der også sneget sig nogle mini herbamare med, og den ene af pakkerne med  spicy pikant herbamare havde jeg bestemt mig for at brug på en kyllingesteg i stedet for alm. salt.Det fungere helt vildt godt, ja det fungerede faktisk så godt at jeg nok er nødt til at klikke ind på Helsebixen.dk for at købe en stor bøtte med det her krydrede salt til fremtidige kyllingestege, eller bare til at krydre nogle kyllingebryster næste gang der står cæsar salat eller kyllingeburger på menuen.

Til kyllingen fik vi ris, bretagesauce ala Knorr, grøntsagsstænger og de to dips/dressinger fra Urtekram til at dyppe grøntsagerne i. Der stod på dipsne at man bare skulle rører 1-3 tsk. af blandingen i enten yoghurt, cremefraiche, mayo, olie eller lignende, og med en lille sjat yoghurt i køleskabet blev det naturligvis til nogle yoghurt dips. Det fungerede ok, men det havde helt sikkert været bedre med cremefraiche (syrligheden i yoghurten spillede ikke rigtig for mig, jeg manglede altså bare lidt fedme i mine dips), ellers var de faktisk ganske udemærket. Den røde dip var helt sikkert min favorit, for den minder lidt om en ekstra spicy holliday dip (som jeg mere end elsker), den grønne dip var også ok, men jeg savnede nok at den smagte lidt mere igennem af de urter der var i, ja jeg ente faktisk med at krydre den med både ekstra hvidløgspulver og tørrede dildspidser før jeg gad at bruge den som grøntsags dip.

Nu ved jeg jo godt at det er dips/ dressing mix, men jeg pønser faktisk lidt på at røre blandingerne op med olie og bruge dem til at marinere kylling, fisk, rejer, svinemærbrad eller lignende med, ja lyder det ikke bare som en god idé ;)

Sidst men ikke mindst fik jeg også teste et af de bedste convenience produkter jeg længe har set, nemlig tikka curry pasten. Det er noget så simpelt som et produkt der gør det åh så nemt at lave lækkre indiske take out favoritter hjemme i eget køkken (også i en travl hverdag). I et glas på 160 g er nok paste til 2 gange aftensmad, og til 33 kroner er det jo ikke så galt. Indtil videre har jeg brugt tikka pasten til at lave den overståede butter chicken (ja opskriften kommer på bloggen snarest) og jeg har også planer om at lave take out klassikeren chicken tikka masala med pasten i den nærmeste fremtid. Butter chicken er nok den mildeste curry ret man finder i det indiske køkken, så hvis man ikke er så glad for stærk mad så kan man sagtens være med her. Jeg havde aldrig før prøvet at lave butter chicken, men efter lidt research fandt jeg ud af at det jo faktisk ikke var svært endda, slet ikke hvis man har et lille vidunderligt glas med tikka paste stående på hylden i køkkenet.

TRÆT, TRÆTTERE, MIG...

Onsdagens aftensmad stod på McD mad til den helt store guldmedalje, og det kan godt være at jeg ikke spiser hos "Den Gyldne Måge" særlig tit, men når jeg endelig spiser der skal jeg altid have en Big Tasty Bacon, ja kald mig bare kedelig :)

Wow den her uge har godt nok været trættende, sent hjem fra skole næsten hver dag, og flere opgaver der skulle både afleveres og fremlægges.... pyha siger jeg bare. Men heldigvis står den næste uges tid i påskeferiens tegn, og det er godt nok også tiltrængt, for siden jeg kom hjem fredag aften har jeg bare været den trætteste Trine i 100 år, og jeg har stort set sovet hele weekenden væk.

De sene dage jeg har haft i den her uge har helt sikkert også gået ud over maden vi har fået, for det har godt nok ikke været noget særligt inspirerende vi har puttte i skrutten i ugens løb. For det meste er det blevet til restemad eller diverse pulver- eller færdigretter, og i onsdags var jeg så smadret og ugidelig at det blev til en nemmere end nem omgang aftensmad hjembragt fra "Den Gyldne Måge", C fik en af deres nye burgere - jeg tror den hed en "Hometown Special" - og jeg fik den burger jeg atid får når jeg er på McD, en "Big Tasty Bacon" yum jeg elsker simpelthen den burger, men jeg tror at det er p.g.a den krydrede sauce de bruger. Jeg smagte en lille bid af C's burger og må indrømme at den faktisk heller ikke var så ringe endda, ja den mindede faktisk lidt om min "Big Tasty" den havde bare en anden type fritter end de alm. McD fritter, og så havde den selvfølgelig heller ikke den lækre sauce som jeg er helt vild med.

Det der nok var det  mest spændende vi fik at spise i ugens løb var torsdagens aftensmad der stod i det indiske tegn, og nej jeg stod ikke og jonglerede med en masse krydderier. Jeg tog den nemme løsning og fandt en pose tikamasala cooking sauce frem fra køkkenskabet og nogle kyllingebryster frem fra fryseren, og sammen med nogle kogte ris og lidt lunt naanbrød var der lækkert og krydret mad på bordet i løbet af ingen tid. Det smagte super godt og tog ingen tid at lave, og sammen med en hurtig hjemmerørt raita* dressing var det helt sikkert ugens højdepunkt.

Torsdagens aftensmad stod i det indisk tegn med kylling tikamasala, ris, lunt naanbrød og hjemmelavet raita.

Raita:

5 dl græsk yoghurt
½ chili, fintakket
1 tsk. garam masala
1 tomat, fint hakket
1/4 agurk, fint hakket
1/4 rødløg, fint hakket
2 fed hvidløg, fint hakket
Salt og peber

Start med at smage yoghurten til med salt, peber og garam masala
Derefter røres resten af ingredienserne i og så har man en lækker og krydret dressing som passer perfekt til næsten alle indiske retter

*Raita er en indisk yoghurt dressing som på mange måder minder meget om den græske tzatziki. Og efter min mening kan man næsten ikke spise indisk mad uden den.... men jeg elsker jo også alle former for saucer og dressinger, det er en af de guilty pleasures jeg har ;)

HIP HURRA DET ER MIN 21 ÅRS FØDSELSDAG...

... og det var by far den bedste fødselsdag ever. Dagen startede ud med at min mor ringede og sang fødselsdagssang for mig, bagefter fik jeg dog at vide af C at jeg skulle blive liggende i sengen for han havde "planer", så jeg prøvede at ligge mig til at sove igen selvom det ikke var helt nemt. For fødselsdagssommerfuglene blafrede lystrigt rundt i maven, og både min storebror og svigerinde ringede også og sang fødselsdagssang for mig, så jeg var mere end klar til at hoppe ud af sengen og komme igang med dagen, men en løfte er et løfte så jeg lå troligt i sengen og ventede på min dejlige kæreste der rumsterede i resten af lejligheden. Men der gik heldigvis ikke lang tid og da C kom ind ad døren stilte han en en stor bakke med morgenmad foran mig og gav mig en stor buket blomster. Men det var slet, slet ikke C's trumfkort for efter vi havde spist morgenmad bad C mig om at lukke mine øjne, og da jeg åbnede dem igen stod der en kæmpe stor pakke foran mig, og inde i den kæmpe store pakke lå der noget jeg ikke i min vildeste fantasi kunne havde drømt om at han ville have givet mig. For da jeg åbnede den blev jeg mødt af synet af den lækreste KitchenAid i min yndlingfarve, så tal lige om en Sulten Studerede der følte sig som verdens heldigste pige her på jorden. Men jeg må da indrømme at jeg måske kneb en lille glædes tåre, for det er jo en ret dyr gave så jeg havde jo slet ikke forestillet mig at jeg ville få den i fødselsdagsgave, men C havde allieret sig med det meste af familien så jeg kunne få mit drømme køkkengrej.

Ja og med sådan en god morgen kan resten af dagen jo kun blive super fantastisk, og det var den i den grad også. For jeg blev behandlet som en rigtig lille prinsesse hele dagen, og legede det meste af eftermiddagen med min nye KitchenAid, der skulle jo bages kage til klassen til i morgen. Ved 16-17 tiden kom min mor også forbi, for vi skulle nemlig ud at spise på en lokal indisk restaurant "Little Chennai" , og selvom hun var med i KitchenAid'en havde hun også en lille ekstra gave med i form af en buket roser og  en Jamie Oliver fjerkræsaks. Som slutning til en rigtig god dag tog vi efter en lækker indisk middag hjem igen og fik te og fødselsdags hindbærroulade (som selvfølgelig blev lavet på min nye maskine)

Min lille nye grønne baby og en buket blomster fra C, nok den bedste fødselsdagsgave en foodie kunne få :)

21 roser fra mor, en for hvert år

Min nye fjerkræsaks fra mor, mon ikke den skal bruges til en lækker and i den nærmeste fremtid :)

Aftenens fødselsdags tallerken med et udvalg fra en rigtig lækker indisk buffet: Safranris, Chicken curry, Chicken korma, Jalfrezi okse, Butterchicken og en klat raita i midten

Butterchicken'en havde den flotteste røde farve uden på og var krid hvid inden i, det så virkelig godt ud når man skar ind i den

Vi bestilte også naanbrød  ved siden af buffet som smagte virkelig godt, vi bestilte både alm. og en med hvidløg og man kunne virkelig godt smage at det var hjemmelavet mums

Aftenens dessert: jeg har aldrig rigtig været den store fan af lagkage, og i går lavede i hindbærroulade i skolen, så jeg tænkte den smagte virkelig godt og var vildt nem at lave så hvorfor ikke lave en fødselsdags hindbærroulade (jeg skal nok komme med en opskrift senere)

Ahmen altså mums for en lækker fødselsdag siger jeg bare... og hey søndag går det løs igen, for der kommer hele den pukkelryggede forbi til brunch. Jeg behøver vel næppe at sige at jeg glæder mig rigtig meget til at skulle lege i køkkenet og lave en masse lækker mad til mine gæster :)

BLOG PROJEKT SAMMEN MED SANTA MARIA

Sponsoreret indlæg

For nyligt sagde jeg ja til at indgå i et rigtigt spændende blog-projekt sammen med intet mindre end Santa Maria, og ja det kommer vel næppe som nogen overraskelse at projektet handler om mad :)

Hvis jeg kort lige skal fortælle lidt om projektet så går det ud på at man inde på Santa Marias hjemmeside kan finde en masse lækre opskrifter. Opskrifterne er inddelt i forskellige kategorier f.eks. "Hovedingrediens" (hvor man kan vælge om man har lyst til retter med kylling, fisk, grøntsager, oksekød m.m), "Typer  af målider" (hvor man kan vælge om man har lyst til hovedretter, forretter, vegetarisk, buffe, hurtigt og enkelt m.m), "Typer af smag" (hvor man kan vælge om man har lyst til tex-mex retter, indisk mad, grillet mad m.m.) og "Emner" (hvor man kan vælge om man har lyst til hverdags retter, fredagshygge retter, picnic mad m.m). Kort sagt kan finde noget for enhver smag, desværre er Santa Marias opskriftsunivers ikke særligt kendt, og det er synd for det er virkelig godt og omfattende.

Og her kommer jeg ind i billedet, for som de fleste af jer læsere nok har lagt mærke til er jeg en stor fan af at lave ugentlige madplaner, men jeg ville da lyve hvis jeg sagde at det var noget der kun tog fem minutter at strikke sammen. For man skal jo først have fundet på 7  forskellige retter der helst ikke skal tager for lang tid at lave i hverdagene, og så skal de forskellige retter ikke være alt for dyre at handle ind til, og sidst men ikke mindst skal det selvfølgelig være noget der smager godt og ikke er for ensformigt. Puha ja det kan da godt af og til være lidt af et puslespil der skal gå op, men heldigvis kan man jo finde en masse indspiration inde i blogosfæren på lækker mad, og især også inde i Santa Marias opskrifts index kan man finde en masse inspiration til en varieret madplan hvor der både er plads til fiske retter og kødløse dage af og til.

Og det med de kødløse dage kommer der nok til at være flere af i en kommende tid, for igennem samarbejdet med Santa Maria arbejdes der på at slå et slag for vegetariske retter, for der er en masse lækre opskrifter uden kød som med fordel kunne indgå i en madplan... ja jeg foreslår at man kunne indføre noget i stil med en "Meatless Monday" for at skabe lidt mere variation i hverdagen. Personligt kender jeg ikke så meget til vegetariske opskrifter, og jeg kunne forestille mig at der er mange andre derude lige som mig. Men jeg glæder mig  i hvert fald til at komme til at lære flere vegetariske opskrifter at kende da det også betyder mere leg i køkkenet med nye ukendte opskrifter.

Postmanden kom såmænd også og bankede på døren idag, og under armen havde han en dejlig stor pakke fuld af lækkerier fra Santa Maria, og det er nettop disse lækkerier der skal danne basen for både de vegetariske retter og andre lækre mundgodterier der skal kreeres i den kommende tid :) Og bedst af alt du kan også få lov til at få sådan en pakke fra Santa Maria, jeg har nemlig fået lov til at uddele en pakke som den jeg fik i en give away - men mere om den senere.

Efter alt bobleplasten blev fjernet  og lækkerierne kom op af kassen var der kun tilbage at finde ud af hvad pakken egentligt bestod af, og her er hvad den indeholdte: "Chili con carne spice mix", "Crispy chicken bites spie mix", "Vegetarian taco spice mix", "Burrito spice mix", Multi grain tortillas", Whole wheat tortllas", "Økologiske tortilla chips", "Smooth salsa", Pineapple  salsa" ,"Garlic salsa", "Medium salsa", "Red jalapenos", Green jalapenos", "Hot pepper sauce", "Taco sauce, hot", "Kokosmælk", "Red cury cooking sauce", "Green cury cooking sauce (desværre var den her pakke utæt og havde lækket ud i halvdelen af kassen), " Lime blade", "Wok noodles", "Lemon grass", "Red Cury paste", "Green cury paste", "Whole Wheat noodles", "Sweet chili sauce", "Soya", "Fish sauce", "Mango Chutney, Bengal spice", "Mango chutney, pineapple", "Chicken tikka masala dinnerkit", "Chicken tandoori dinnerkit", "Tikka masala cooking sauce", Kerala cooking sauce", "Korma  cooking sauce" og en masse, masse krydderier

FRA EN SØRGELIG LILLE REST RODFRUGTER TIL EN LÆKKER INDISK SNACK

Kylling tikka, ris, rodfrugts kugler og raita

Det er jo som bekendt meget oppe i tiden det med at man så vidt muligt skal undgå mad spild, og jeg er da også enig i at det er en god ide at prøve at stække made lidt længere af og til hvis det er muligt - et plus ved dette er jo at der er penge at sparer ved at strække ens rester, og at spare penge ja det er i den grad noget en sulten studerende kan lide.

Så i "stop spild af mad ånden" kommer der her en lille idé til hvad man kan gøre hvis man står og har en rest bagte rodfrugter eller lignende tilbage fra gårsdagens aftensmad, for så kan man som mig lave en lille rodfrugts-happer som man enten kan bruge som en lille snack, eller som jeg valgte at gøre bruge den som en del af et lille indisk aftensmåltid.

Rodfrugts kugler:

En rest bagte rodfrugter
1 æg
Lidt mel
Salt og peber
Spidskommen, stødt
Vegetabilsk olie - til at stege dem i
Panering:
Æg
Mel
Rasp

Mos rodfrugterne, bland evt. lidt moste kogte kartofler i hvis man også har en rest af dette tilovers.

Rør æget ind i mosen sammen med lidt mel (et par spiseske fulde) for at binde mosen lidt sammen

Smag til med salt og peber og godt med spidskommen- jeg kom ret meget i da jeg synes at spidskommen virkelig skal smage igennem.

Herefter røres det hele godt sammen og trilles til kugler

Nu skal der paneres, så først vendes kuglerne i mel, derefter i sammenpisket æg og til sidst vendes de i rasp.

Til sidst steges/ friteres kuglerne i vegetabilsk olie indtil de er gyldne og sprøde