BAGT KARTOFFEL, EN GLEM JUVEL

Onsdagens tallerken med en bagt kartoffel fuld af en masse goodness og en grøn salat ”on the side"

Bagte kartofler er en meget undervurderet spise, og oftest får man dem kun som tilbehør til en stor lækker bøf. Men de halvstore gyldne knolde behøver slet ikke at nøjes med at ligge i bøffens skygge, for hvis man giver dem en chance til at skinne igennem på middagstallerkenen kan de ende med at blive til et så lækkert måltid at man slet ikke savner bøffen (for ikke at snakke om at man nok heller ikke ville kunne spise den ;) )

Jeg indrømmer gerne at det var med en del skepsis fra mændenes side at jeg kom bagte kartofler på madplanen, og jeg indrømmer også gerne at C stod så meget af, at han da slet ikke ville smage på mine bagte kartofler med valgte at nøjes med en frost pizza, men hey det betød jo så bare at der var mere til A og jeg selv hvilket vi da ikke havde noget imod. De bagte kartofler var nemlig sprøde og krydrede uden på og ”fluffy” og bløde inden i så fyldet med de forskellige smage rigtig kunne fordele sig ned i kartoflen.

Kom olivenolie, salt, peber og hvidløgspulver i et ildfast fad og vend kartoflerne i blandingen inden de bages i 55 min. ved 200 grader"

Når kartoflerne er bagt er de klar til at blive fyldt. En rigtig god combo er koldt smør, cheddar, cremefraiche, sprødt bacon og forårsløg

Først krydres kartoffelkødet med salt og peber og der kommes en lille smørklat i...

...kom derefter lidt revet cheddar oven på...

..til sidst toppes kartoflen af med en lille klat cremefraiche, lidt bacon og hakket forårsløg.

Do's and Don'ts:

Ja man skulle ikke tro at det kunne være så svært at åbne en bagt kartoffel, jeg mener kom en kniv i en varm kartoffel, skær en kryds og pres kartoflen åben er det ikke sådan at man åbner en bagt kartoffel?..

...Nej ikke hvis jeg skal have noget at sige, for hvis man bruger en kniv til at åbne sine kartofler vil den trykke kødet i kartoflen sammen, og det betyder at man ender med at få en hård, tør og kedelig kartoffel. Hvis man istedet bruger en gaffel til at åbne sine bagte kartofler trykker man ikke kødet sammen og det betyder at man vil få en meget lettere, luftigere og mere "fluffy" kartoffel. Dette betyder også at man kan bruge mindre smør da smørret smelter og fordeler sig ned gennem det luftige fyld så smagen trænger igennem hele kartoflen istedet for bare at ligge og samle sig som en smørpøl på toppen af kartoflen, før det uden tvivl vil begynde at flyde ud på tallerkenen mens man spiser, og vi kan vel hurtige blive enige om at det smør det ender på talerkenen ikke giver meget smag til kartoflen.

De fleste plejer jo nok at åbne deres bagte kartoffel med en kniv, men så ender man med en meget kompakt bagt kartoffel der næsten ikke er værd at sætte tænderne i, og hvor fyldet bare ligger sig lagvist uden at lade de forskellige smage sive ned i kartoflen

Hvis man derimod  åbner sine bagte kartofler med en gaffel, så ender man med en kartoffel der er super ”fluffy” og hvor fyldet nærmest smelter ned i kartoflen i stedet for at glide ud på tallerkenen.

DA JULEMARKEDET REDDEDE DAGEN

Arrrrgh altså, kender i de dage hvor man fra morgenstunden næsten bare er helt sikker på at det kommer til at være en rigtig lorte dag? Sådan en dag havde jeg igår, ja altså ikke en lorte dag men en dag der tegnede så  skidt fra morgenstunden af at jeg i mit pessimistiske lille sind var sikker på at hele dagen bare ville være noget møg. Jeg skulle nemlig have været i køkkenet på skolen hvor vi skulle lave både consommé og toscakage hvilket jeg havde glædet mig rigtig meget til. Så da jeg gik i seng dagen før havde jeg som sædvanligvis sat mit ur til at ringe kl. 05:00 så jeg kunne komme af sted med toget og være i skole tids nok til at klæde om inden vi skulle i køkkenet. Men, men, men enten fik jeg ikke trykket ok på min alarm så den gik i gang, ellers også sov jeg simpelthen igennem den, for høre den kl. 5 gjorde jeg i hvert fald ikke, så jeg var mildt sagt lettere vrissen da jeg vågnede kl. 9 og det gik op for mig at jeg ikke kunne nå i skole den dag hvilket nok desværre kom til at gå en lille smugle ud over C :( Men min dejlige kæreste vidste dog lige præcis hvordan han skulle gøre mig i godt humør igen, så han gik ind under vores juletræ og fandt to kalendergaver, en fra mig til ham og en fra ham til mig, og se det var lige noget der kunne få smilet tilbage på mine læber, for efter jeg havde næsten flået papiret af min kalendergave (ja jeg er ikke den mest yndefulde gaveoppakker) fandt jeg DVD’en ”Chaos Theory” :)

Mon ikke den skal sættes på flimmeren i morgen til en omgang fredags hygge

Lidt senere op ad dagen blev den en hel del bedre, for der ringede pakkeposten på døren og han havde en fin pakke med til mig fra KitchenOne som jeg fornyligt indgik et samarbejde med, og de har været så søde at tilbyde at sende mig en Lékué  macaron bagemåtte så jeg kunne teste den og skrive en anmeldelse af den her på bloggen, og jeg lover at der nok skal komme meget mere om måtten senere når jeg har fundet ud af hvilke slags macarons jeg skal give mig i kast med (jeg lege lidt med ideen om nogle candy cane macarons eller nogle appelsin-chokolade macarons, men er mere en modtagelig over for gode ideer )

For lige at spile trumfkortet der endte med at give min dag den helt perfekte afslutning efter en lidt øv morgen, så besluttede C sig for at tage mig under armen og gå en tur ned i Næstved by, og det var simpelthen så hyggeligt for inde midt på torvet var der opstillet det sødeste lille julemarked* med boder der solgte specialiteter fra både Holland, Tyskland, Belgien, Frankrig og mange andre lande. Det var bare så hyggeligt at gå og snakke med de forskellige sælgere og smage på deres produkter, og indrømmet jeg fik måske brugt lige lidt for mange penge på markedet men hey det er jo ikke hver dag der er sådan et julemarked i ens by, så når nu det er der skal man da benytte sig af muligheden for at forkæle sig selv lidt.

Det fine julemarked i Næstved by

Hollandske julekager i lange bane, kan godt sige jer at det var svært ikke at købe hele molevitten

Kæmpe store jule cookies der smagte sødt af kanel, slet ikke nogen dum idé til aftenkaffen, men mon ikke at en hel en ville være lige i overkanten til en person

Man kunne også få hollandske vafler med karamel fyld i små fine krukker

På markedet fandt vi også de lækreste små læderindbundne bøger, der ville være perfekte til at skrive sine aller bedste opskrifter ind i.

Min yndlingsbod var helt sikkert den italienske chokolade bod der både havde et hav af forskellige chokoladestykker og nougatstykker f.eks. Jägermeister chokolade, pistacie chokolade, jordbær chokolade, exotic fruits nougat, mixed fruits nougat og meget, meget mere

I den italienske chokolade bod havde de også en masse forskellige julekager som panettone, cannoli m.m.

I den tyske bod havde de da naturligvis stillet an med pølser der blev grillet over åben ild, og skulle jeg ellers hilse og sige at der var  ret langt til pølsevognens døde fingre

Mums hvor det varmede med sådan en grillet krydderpølse på en kold eftermiddag

Hos den franske bod kunne man få en masse forskellige pølser, oste og andet pålæg.

Der var også en hollandsk ostemager med på markedet og selvom jeg ikke er den store ostespiser, ja så så de alligevel så fine ud at de måtte foreviges på et billede.

Torvets juletræ kom virkelig på sin plads blandt alle juleboderne :)

Jeg var helt vildt syg med de grønne chokolade-mynte fudge stykker, de var kæmpestore og smagte virkelig godt

Vi kom jo som sagt i løbet af eftermiddagen, så før vi vendte næse hjemad var mørket så småt begyndt at falde på

Ja jeg kunne jo ikke gå tomhændet hjem fra sådan et fint julemarked, og her er hvad jeg hev med mig hjem. Men jeg prøvede virkelig at begrænse mig så jeg ikke kom til at bruge alt for mange penge, og det lykkedes næsten

Den italienske chokolade bod var helt sikkert den der fristede mest, og jeg var simpelthen nødt til at tage noget med hjem derfra, og jeg kom hjem med både et stykke nougat med mandler og jordbær, en stykke chokolade med chili, et stykke chokolade med baileys samt en cannoli med mørk chokoladecreme og en med hvid chokoladecreme.

En af de fine læderindbundne bøger måtte jeg da også have mig, og jeg har allerede planer om at den skal fyldes med alle mine egne yndlingsopskrifter samt de lækreste opskrifter som jeg får samlet sammen fra familen venner og bekendte

* Hvis der er sidder nogen derude der godt kunne tænke sig at besøge julemarkedet skal jeg hilse og sige at det er at finde i Næstved på Axeltorv indtil på Søndag

SPEEDY GONZALES' WOKRET

Sponsoreret indlæg

Onsdagens middag stod på en super hurtig kinesisk wokret med kylling i østerssauce

Så fik jeg afprøvet endnu et af de produkter Santa Maria sendte til mig, nemlig deres "wok noodles" og de er lyn hurtigt blevet til en favorit herhjemme, for der er ikke noget med at de skal forkoges ligesom alm. nudler skal, næ man hælder simpelthen bare nudlerne direkte ned i wokretten. Og det betyder at en i forvejen hurtigt aftensmad ligepludselig bliver til en lyn hurtig aftensmad...og som en ekstra bonus er der også mindre opvask da man slipper for den ekstra gryde og si (I know det er ikke meget, men det er da stadig meget rart at vide at man slipper for den smugle opvask). Jeg brugte wok nudlerne til en meget enkel wokret der i alt sin enkelthed bestod af stegt kylling, østerssauce, nogle wokgrøntsager fra fryseren og så selvfølgelig "Wok Noodles" fra Santa Maria. Men man kan kan jo bruge de her nudler til stort set alle andre wokretter, og så bestemmer man jo helt selv lige præcis hvad man har lyst til at komme i sine wokretter. Jeg tror f.eks. snart at jeg skal have brugt de her wok nudler til en lyn reje wok, en lyn oksewok eller noget helt tredje...

... Ja er der mon nogle af jer Sultne Studerende der ude der sidder med en god idé til en lækker wok ret?

Straight from the box og ned i wokken, nemmere bliver det jo næsten ikke

 Kinesisk kyllingewok - 4 ret sultne personer:

1 pk Santa Maria Wok Noodles
450 g kyllingebryster, skåret i tynde strimler
½ spsk. chilisauce
1 stort fed hvidløg, fint revet
Lidt ingefær, fint revet
½ pose wok grøntsager fra fryseren
2 - 3 spsk. østerssauce
½ spsk. soya
½ spsk. sesamolie
Lidt olie til stegning

Steg kyllingen næsten gennemstegt i en varm wok.
Tilsæt derefter hvidløg, ingefær, chilisauce og østerssauce og rør det hele godt sammen.

Nu skal man bare hælde nudlerne i wokken sammen med grøntsagerne og så steges det hele ellers bare indtil grøntsagerne er færdige.

Til sidst kommer man soyaen og sesamolien ned i wokken og vender det hele godt sammen.

MADPLAN FRA UGE 48

Mandag: 
Spaghetti med kødboller i tomatsauce og hjemmelavet hvidløgsbrød

Tirsdag: 
Meatball subs

Onsdag: 
Kyllingewok med østerssauce

Torsdag: 
Rester

Fredag: 
Vi var til juletræstænding og julehygge i byen, og valgte at spise på Jensens Bøfhus

Lørdag: 
Bøf Wellington med rødvinssauce, stegte svampe og grøn salat

Søndag: 
Kartoffelpizza

AND THE WINNER IS...

Sponsoreret indlæg

... Stephanie, rigtig mange gange tillykke. Du blev simpelthen den heldige læser der blev hevet op af hatten kl. 18 nul nul dut her til aften. Det betyder at du snart modtager en ekstra lille julegave i form af en masse lækre Santa Maria produkter. Jeg skal bruge din adresse, så den må du meget gerne sende på en mail til: trine-a@live.dk. så sørger jeg for at kassen fuld af lækkerier bliver sendt til dig! jeg er helt 100 % sikker på at du bliver rigtig glad for den, så endnu engang stort tillykke og god fornøjelse i køkkenet når lækkerierne skal afprøves :)


Kærlig julehilsen fra Trine

Du modtager...

..."Chili con carne spice mix", "Crispy chicken bites spie mix", "Vegetarian taco spice mix", "Burrito spice mix", Multi grain tortillas", Whole wheat tortllas", "Økologiske tortilla chips", "Smooth salsa", Pineapple salsa" ,"Garlic salsa", "Medium salsa", "Red jalapenos", Green jalapenos", "Hot pepper sauce", "Taco sauce, hot", "Kokosmælk", "Red cury cooking sauce", "Green cury cooking sauce , " Lime blade", "Wok noodles", "Lemon grass", "Red Cury paste", "Green cury paste", "Whole Wheat noodles", "Sweet chili sauce", "Soya", "Fish sauce", "Mango Chutney, Bengal spice", "Mango chutney, pineapple", "Chicken tikka masala dinnerkit", "Chicken tandoori dinnerkit", "Tikka masala cooking sauce", Kerala cooking sauce", "Korma cooking sauce" og en masse, masse krydderier