CHILI CON CARNE

Mums lækker spicy chili con carne med ris, cheddar, cremefraiche og lidt guacamole

Ja der har jo været lidt stille her på bloggen da jeg lå syg i sidste uge, og det betyder at jeg nu har en del madbilleder liggende på computeren som jeg endnu ikke har fået lagt ind her på bloggen. Men nu har jeg det heldigvis bedre igen, så mon ikke jeg skulle få kæmpet mig igennem min lille bunke af lækre madbilleder og begynde at smide dem ind her på bloggen. Til at starte med er der i hvert fald her en opskrift på en lækker spicy chili con carne som vi fik at spise for noget tid siden, jeg lavede en ordentlig portion så vi endte med at have mad til to dage, og for at det ikke skal være helt løgn, ja så har jeg faktisk stadig en rest af den liggende i fryseren til en anden god gang.

Der var godt med grønt i min chili con carne, både løg, hvidløg, chili, revet gulerod og bladselleri

Start med at brune kødet...

...og svits derefter grøntsagerne...

...tilsæt tomater og bønner...

...og spice chilien op med chili pulver, salt, oregano, stødt spidskommen, kakao og stødt koriander.

Chili con carne 6 pers:

1 kg hakket oksekød
2 løg, hakket
3 store fed hvidløg, fint hakket
4 chilier, fint hakket
3 gulerødder, revet
3 stængler bladselleri, fint hakket
2 spsk. tomatpuré
2 ds. hakkede tomater
2 ds. bønner
1 tsk. chili pulver
2 spsk. tørret oregano
2 tsk. stødt spidskommen
1 spsk. kakao
1 tsk. stødt koriander

Start med at brune kødet i en stor gryde.
Mens kødet bruner kan man jo gøre grøntsagerne klar.
Når kødet er brunet godt af stilles det til side, og så er det grøntsagernes tur til at komme i gryden.
Svits grøntsagerne i nogle minutter, og kom derefter tomatpuréen ned til dem.
Steg tomatpuréen af i gryden, kom bagefter kødet tilbage i gryden og vend det hele godt sammen.
Tilsæt nu både bønner og tomater samt krydderier, og lad det hele små simre i min. 30 min, men gerne længere

MADPLAN FRA UGE 3

Det jeg næsten har spist mest af i den her uge, altså udover tørt brød og revne gulerødder og æbler

...Ja madplan kommer der ikke nogen af i den her uge, jeg har nemlig ligget på langs næsten hele ugen og har stort set kun spist havregrød, tørt brød og revne gulerødder med æble, andet har jeg stort set ikke været i stand til at holde i mig. Det var ellers en uge jeg havde set frem til i rigtig lang tid, jeg skulle nemlig både have været ude i min første minipraktik, og have været inde til et event hos Miele og have set nærmere på deres dampovne sammen med en masse andre dygtige madbloggere . Men det blev der desværre ikke noget af, jeg troede ellers at jeg kunne nå at være frisk til onsdag (der skulle jeg have være til eventet) men hen ad eftermiddagen kunne jeg godt se at jeg ikke kunne tage afsted så jeg var nødt til at smide en mail afsted og melde afbud i den 11. time, og da jeg dagen efter mente at jeg var frisk nok til at tage ud i minipraktikken, ja så endte det med at jeg efter nogle timer måtte blive sendt hjem igen. Så alt i alt en super fed uge...håber i kan mærke den bidende sarkasme i den sætning.

Any way så håber jeg at næste uge bliver bedre end den her, for værre kan det da næsten ikke blive.

DET STORE RESTE ORGIE

Ja det er nok ikke den kønneste ret, men den smagte virkelig godt 

Hvad gør man når man finder  nogle poser i fryseren med forskellige kødrester i, og man bare ved at en pose ikke vil være nok til et helt måltid? Ja man smider da hele moletjavsen ned i den store sorte gryde sammen med en tomat-fløde sauce og håber på det bedste. Og selvom retten ikke endte med at være den kønneste ret jeg har lavet (men hvilken gryderet er i grunden det?) så endte den faktisk med at smage super godt, ja selv mændene herhjemme tog da også mere end godt i mod den, men nu var det jo også næsten en ren kødret. Vi skal i hvert fald helt sikkert have den her ret igen, for det er virkelig den ultimative resteret hvor man kan komme hvad som helst i.

Reste kongens gryderet:

500 g kød i tern ( jeg brugte en rest kylling og en rest svinekød vi have til overs fra nytårsaften)
1 pk. bacon i tern
1 løg, fint hakket
3 fed hvidløg, fint hakket
3 spsk. tomatpuré
1 spsk. paprika
1 ds. hakkede tomater
150 g champignon
½ pk. cocktailpølser
2,5 dl fløde
Salt og peber

Start med at skære champignonerne i skiver og steg dem gyldne, stil dem derefter til side.
Varm herefter lidt olie op i en stor gryde og brun kødet sammen med baconnet.

Når baconnet begynder at blive sprødt, og kødet er godt brunet tilsættes løg og hvidløg, og det hele småsteges videre i nogle minutter.

Kom nu tomatpure ved sammen med paprika og rør det hele godt sammen.

Hæld nu tomaterne i sammen med cocktailpølser og champignoner og lad gryderetten småsimre i 20 min mens man koger risene eller forbereder andet tilbehør man vil spise sammen med retten.

Til sidst hældes der fløde i retten og den smages til med salt og peber.

MADPLAN FRA UGE 2

Mandag: 
Hjemmelavet pizza

Tirsdag: 
Chili con carne med ris

Onsdag: 
Rester af gårsdagens mad

Torsdag: 
Medister med kogte kartofler,brun sauce og råkost 

Fredag:
Baguettes med æg og rejer 

Lørdag: 
Vi var til fætter-kusine bowling med spisning

Søndag:
Spiste jeg hjemme hos mor

MADPLAN FRA UGE 1

Mandag:
Nytårsaften

Tirsdag: 
Miniburgere

Onsdag: 
Baguettes

Torsdag: 
Gryderet med ris og miniflutes

Fredag: 
Kylling tandoori dinnerkit med naanbrød

Lørdag: 
Pasta carbonara 

Søndag: 
Vi var ikke rigtige sultne så vi skippede aftensmaden