AMERICAN CHOCOLATE CHIPCOOKIES

Cookies, cookies, cookies what's not to love? store søde chewy lækkerbiskener fyldt med chokolade, ja hvis det stod til C var det noget vi næsten altid havde på lager. Men det er faktisk ved at være et godt stykke tid siden jeg sidst lavede de her cookies, og hvis ikke jeg husker helt forkert var manden ikke helt tilfreds med dem sidste gang da han mente at de fik for høj varme i ovnen så de istedet for at være seje i midten, endte de med at være spøde hele vejen igennem (ja jeg glemte at tjekke opskriften og bagte dem lidt på gefule -hvilket jeg fandt ud af ikke var helt optimalt, i hvert fald ikke med den her opskrift) Så denne gang blev opskriften nærstuderet og temperaturen og tiden nøje fulgt så min søde kæreste kunne få de cookies han har sukket efter længe.

Chocolate chip cookies ca. 20 stk:

225 g smør
200 g farin
160 g sukker
1 tsk. salt
2 æg
kornene fra 1 vanilje stang
375 g mel
1 tsk. natron
½ tsk. bagepulver
200 g mørk chokolade

Kom smør, sukker og salt i en stor skål og pisk det sammen til en blød og sammenhængende masse.
Tilsæt æg (et ad gangen) og vanilje og pisk det godt samme.
I en anden skål blandes mel, natron og bagepulver.

Kom de tørre ingredienser ned til de våde og bland indtil dejen er lige nøjagtig blandet sammen.
Hak chokoladen, jeg plejer at hakke noget fint og andet lidt grovere så det bliver godt fordelt i dejen samtidig med at man af og til finder en stor lækker chokolade klump

Ælt chokoladen godt ind i dejen og form den til nogle stor kugler, ca. på størrelse med en lille golfbold
Pres kuglerne flade og kom dem derefter i fryseren i min 30 – 40 min*

Varm ovnen op til 140 grader og bag en pladefuld af de frosne cookies i 10 – 15 min eller indtil de begynder at blive gyldne i kanten.

Det er vigtig at de ikke får for meget da de helst skal være chewy i midten og ikke sprøde så er de nemlig bedst.

Når de kommer ud er de dog meget bløde, så lad dem køle af lidt på pladen før de flyttes hen på en rist for at køle helt af så ikke de falder fra hinanden

Nybagte cookies skal slevfølgelig nydes sammen med et stort koldt glas mælk :)

,

*Nok det bedste tip jeg har fået når det gælder cookies, når man bager dem direkte ud af fryseren bevarer de deres chewyness selv dage efter de er blevet bagt. Denne chewyness betyder også at de ville være helt perfekte som is-sandwiches ala Ben & Jerrys' wich (to cookies med is imellem)

MADPLAN FRA UGE 4

Mandag: 
Kylling og fritter

Tirsdag: 
Cæsar salat 

Onsdag: 
Rester fra gårsdagens aftensmad

Torsdag: 
Mousakka

Fredag: 
Rester

Lørdag: 
Gryderet med ris 

Søndag: 
Gyros 

EASY PEASY PITA SNACK

PARTNERS IN CRIME

Blåbær muffins og varm te, det perfekte makkerpar på en kold januar dag

Det har været endnu en bidende kold dag i dag, og hvis man skal tro på hvad man hører, ja så ser det kun ud til at det bliver koldere og koldere de næste par dage. Så jeg er glad for at jeg har handlet ind til resten af ugen så jeg slipper for at bevæge mig ud i kulden mere end højst nødvendigt, for jeg er virkelig bare en af de personer som kan have flere lag af tøj på og stadig fryse.

I dag skulle min klasse på tur til H.W. Larsen og Inco hvilket var super spændende, vi fik et godt lille foredrag om forskellige knive og hvordan man behandler dem bedst muligt, og så fik vi mulighed for at få et Inco kort så vi kan handle stort ind (selvom jeg tvivler på at jeg får brugt det særligt meget). Men selvom det var en spændende dag var det alligevel meget rart at kunne få varmet fusserne op under et lunt tæppe da jeg kom hjem, og drikke en kop varm te. Hvis eftermiddagen havde været helt perfekt havde jeg nok også nuppet mig en båbær muffin sammen med teen, men jeg havde ikke lige nogen på lager (selvom jeg næsten altid har et eller andet i den stil liggende klar i fryseren til at lune når lækkersulten kalder) så det må blive en anden gang. Men mens jeg sad og små-cravede blåbær muffins kom jeg i tanke om at jeg slet ikke har lagt nogen opskrift  på dem ind her på bloggen, og sidst jeg lavede dem fik jeg taget en masse billeder som bare har ligget og samlet støv på computeren. Så hvis i skulle få lyst til at spise lidt sødt mens kulden raser udenfor får i her en opskrift på blåbær muffins, men det er faktisk en god allround basis opskrift på muffins, man kan nemlig bare erstatte blåbærerne med anden frugt (hindbær, brombær, rabarber osv.) komme lidt kakao i sammen med hakke chokolade eller lade være med at komme noget som helst i og bare lave dem til simple vanilje muffins - det er jo helt op til had man har lyst til eller hvad man har i sit køkken.

Et af mine yndlings redskaber er min iskugler, jeg bruger den til så meget andet end is f.eks. når jeg laver muffins er den perfekt til at få lige meget i hver form.

Lidt kanel og perlesukker på toppen inden de ryger en tur i ovnen YUM

Blåbær muffins 15 stk:

100 g smør
170 g sukker
2 æg
125 ml mælk
2 tsk. vaniljesukker
250 g mel
1 tsk. bagepulver
200 g blåbær
2 spsk. mel
Kanel og perlesukker

Forvarm ovnen til 200 grader
Pisk smør og sukker sammen med vaniljen til det begynder at blive lyst og cremet.
Når det er cremet piskes ægene i, men kun et ad gangen.
Tilsæt de tørre ingredienser og hæld derefter langsomt mælken i under omrøring.
Vend til sidst blåbærene i de 2 spsk. mel* og vend dem som det sidste i dejen
Fyld muffinformene og drys lidt kanel og perlesukker  på toppen af hver muffin
Bag dem i 15 - 20 min, eller indtil de er gyldne

*Jeg plejer altid lige at vende frugt der skal i muffins eller andre former for kage i lidt mel før jeg kommer det i dejen, så falder det nemlig ikke til bunds under bagning

ET LILLE FOND TIP

Fond er noget af det jeg aldrig laver selv, det tager en krig og så ser jeg bare ikke grunden til det når nu man kan få så mange gode bouillonterninger i dagligvarebutikkerne. Men nu skete det faktisk at jeg under en oprydning inde på min skole, fik hænderne i to store poser med fond, og nu er det ikke fordi at jeg lige kunne bruge det her og nu, men det er stadig meget rart at have liggende til et eller andet. Jeg vidste at jeg aldrig ville få det brugt hvis jeg bare frøs det ned som det var, derfor fik jeg en lille fiks idé som jeg nu vil dele med jer

En lys kalvefond og en hønse fond  lige taget op af tasken 

Fonderne kommes i hver sin gryde og gives et lille opkog

Fyld nogle isterninge bakker med kogt fond og frys

Og så har man en masse fond terninger lige til at smide i saucen eller andet der skal piftes op med lidt smag