MADPLAN FRA UGE 33

Mandag: 
C lavede pasta og kødsauce

Tirsdag: 
Pandekager

Onsdag:
Burgere med hjemmebagte misfostre af nogle boller

Torsdag: 
Pulled pork

Fredag: 
Frost pizza

Lørdag: 
Spansk kyllingefad med chorizo og kartofler 

Søndag: 
Bøffer med bearnaisesauce og fritter

PANDEKAGE TOASTEN

Hvordan C har kunne holde mig ud de sidste to uger aner jeg virkelig ikke, men han må siges at være en meget tålmodig mand for han har klaret det uden så meget som at rynke på næsen selvom jeg for det meste har opført mig som en skingrende skør madamme. De sidste 10 dage har jeg nemlig arbejdet nonstop uden en eneste fridag, og for nogle er det måske det rene barnemad, men når man først lige er kommet ordentligt ud på arbejdsmarkedet nu (har nemlig gået i skole nonstop indtil nu) så var det mildest talt lid af en omvæltning som var både hård og trættende. Derfor har jeg nærmest levet af energidrikke så jeg kunne være frisk nok til at køre frem og tilbage til Køge hver dag, fået C til at lave det meste af den mad vi har fået det sidste stykke tid og gået omkuld hver dag efter jeg har trådt ind ad døren. 

Men nu har jeg endelig weekend, og nøj hvor skal det altså bare nydes i fulde drag så batterierne kan blive ladt op igen  for det trænger de i den grad til. Og mon ikke jeg også skal forkæle min kære mand lidt når nu han har været der 100% for mig det sidste stykke tid - og her snakker vi altså både rengøring af lejligheden, tøjvask, madlavning og ikke mindst nussen og pudslen og hans trætte kæreste.... jo han trænger vist til en slapper med kolde øl, playstationspil og et bredt udvalg af hans livretter på madplanen samt måske en omgang afslappende massage, intet mindre kan vel være på sin plads ;)

De få gange jeg rent faktisk har lavet mad det sidste stykke tid kan nok tælles på en hånd, og en af de retter jeg bl.a. fik bikset samme var noget så simpelt som pandekager. Både C og A elskede at få pandekager til aftensmad (men hvem ville ikke også elske at få dessert til aftensmad?), men jeg mente nu alligevel at der skulle et eller andet fra de salte køkken på bordet også. Derfor tog jeg lidt af pandekage dejen fra, lod vær med at komme sukker i og så havde jeg nogle pandekaer som kunne bruges til at vikle om ost og skinke. De søde pandekager var naturligvis det største hit, men mine "toast" pandekager var nu heller ikke så ringe endda.

Der kommes en skive skinke, en skive ost, lidt tomat og basilikum ind i en pandekage...

a

... så foldes pandekagen til en lille trerkantet pakke...

a

... og tilsidst steges "pakken" gylden på en panden så osten lige kan nå at smelte lidt

a
Altså en egentlig opskrift tror jeg ikke at jeg behøver at give jer, for billederne gør den jo nærmest uoverflødig, men HER kan i finde opskriften på pandekagedej hvis i har lyst til at lave nogle selv, søde eller salte det må man jo selv bestemme. Ellers kan man jo også altid bare købe nogle færdiglavede pandekager, de plejer jo ikke at koste alverden, og selvom de hjemmelavede selvfølgelig smager bedst er det nu meget rart med de købte pandekager i en snæver vending.

PULLED CHICKEN

a
I Torsdags fik jeg endelig taget mig sammen til at lave tacoskåle til aftensmad, noget som C har plaget mig om at lave i alt for lang tid, og som jeg af en eller anden grund har altid fået udskudt. Men i torsdags kom de altså endelig på menuen herhjemme, til mandens store fornøjelse :)

Hvorfor det har taget mig så længe at lave tacoskålene igen ved jeg faktisk ikke, men nu hvor jeg endelig har fået dem lavet kan jeg kun sige at der i hvert fald ikke skal gå lige så lang tid før vi skal have dem igen. For nøj hvor var det altså bare en lækker aftensmad, og man kan jo bruge alverdens ting som fyld. Sidst fik vi jo Coob salat i skålene, men jeg har jo lavet pulled pork for nyligt og havde faktisk ret meget af rubben til overs. Men jeg synes nu ikke lige at jeg havde tiden til at stå og lave endnu en pulle pork, derfor besluttede jeg mig for at gnide nogle kyllingebryster med rubben og se om jeg kunne lave en lidt hurtigere udgave af retten med kylling i stedet for svin, og det lykkedes faktisk meget godt. Det blev selvfølgeligt ikke lige så lækkert mørt som originalen, men smagen var nu stadig i top så jeg klager ikke.

Udover pulled chicken kom der også lidt bacon og en god skudefuld salat, tomat, agurk, majs og avocado  i skålene.... can you say yummilicious!!!

Brysterne blev vendt i rubben og stegt nærmest med det samme da tiden var knap, men de tager nok ikke skade af at ligge og marinere natten over eller i hvert fald 30 min.

a

Først og fremmest undskyld den ringe billedkvalitet, men så til sagen. Efter brysterne er blevet brunet på panden kommes der vand ved og de halvkoger indtil de er gennemstegte

Nu skal brysterne bare rives fra hinanden med to gafler 

Pulled chicken - 3 pers:

3 kyllingebryster (1 pr. person)

½ spsk. farin

½ spsk. paprika

1 tsk. peber

1 tsk. salt

2 tsk. cayennepeber 

1 tsk. sennepspulver 

500 ml vand

Start med at røre farin, paprika, peber, salt, cayennepeber og sennepspulver sammen.

Derefter gnides kyllingebrysterne ind i rubben og hvis man har tiden til det stilles de til at marinere i min. 30 min.

Nu brunes brysterne på en varm pande med lidt fedtstoft,, når brysterne er brune hældes vandet ved.

Lad nu brysterne små koge i ca, 6 min. pr side eller indtil de er gennemstegte - man skal måske hælde lidt mere vand ned i panden hvis den er ved at stege tør.

Til sidst rives kyllingebrysterne fra hinanden med to garfler og serveres i ente nogle tacoskåle, i sandwiches eller hvad man nu ellers kunne have lyst til at bruge det lidt krydret kyllige kød til.

MADPLAN FRA UGE 32

Mandag:
Baguettes med æg og rejer

Tirsdag:
Stegt flæsk med persillesauce, kogte kartofler og råkost

Onsdag:
Lasagne ala Knorr

Torsdag:
Pulled chicken i tacoskåle

Fredag: 
Krebinetter med kogte kartofler, edamame bønner og smørsauce

Lørdag:
Pasta carbonara

Søndag: 
Bøffer med fritter og Jensen's sauce

AND THE WINNER IS....

Sponsoreret indlæg

.... Zindy med kommentaren "En af mine mange yndlingssommeropskrifter er de frosne vindruer som man kan spise som snack eller putte i drinks - enkelt men super lækkert :)" Stort, stort tillykke du har altså vundet 2 fribilletter til "Taste Food Fair 20013" som finder sted fredag d. 30. august kl 14 - 20, lørdag d. 31. august kl 10-20 og søndag d. 1. september kl 10 - 18. Så vælg en dag og hiv en du holder af med ind til Teitgensgade 20 København K og nyd en dag fuld med gode smags oplevelser.

Jeg skal nok skrive til dig og fortælle hvordan du får fingrene i dine fribilletter, og til alle de andre deltagere i give awayen som desværre ikke vandt, så kan jeg glæde jer med at man sagten selv kan købe nogle forholdsvis billige billetter HER og derfor stadig har en mulighed for at komme med til madmessen