DANMARKS BEDSTE LIVRET

(billedet er lånt fra Anne's Hyggested)

a

Om ikke så forfærdelig længe er der premiere på et helt nyt dansk madprogram, eller det blev filmet i maj måned så helt nyt er det vel ikke, men det er altså første gang man kan se det i fjerneren. Og hvordan ved jeg så det, jo jeg var såmænd en af deltagerne i programmet som helt enkelt hedder "Danmarks Bedste Livret" hvor almindelige danskere stiller op med deres bud på danmarks bedste livret (som ikke bare er klassikerne frikadeller, stegt flæsk og lignende), og jeg kunne selvfølgelig ikke holde mig væk og var også ude for at vise min livret frem . I aften vises det første afsnit som blev filmet i Svanneke, og selvom i ikke kan komme til at se Den Sultne Studerende folde sig ud på tv'et i aften så synes jeg alligevel at i skal kigge med. For hvis det bare er halvt så sjovt som det var under optagelserne, ja så kan man godt forvente god underholdning her på en søndag aften.

Programmet vises på TV2Fri kl 20:50, men hvis man ikke kan tage kanalen ja så kan man gratis se med HER over nettet. Hvis alt følger planen så vises programmet fra Nykøbing SJ (hvor jeg var med) næste sødag kl. 20:50 men jeg skal nok lige komme med en lille update inden da :)

PASTA BAKE

Jeg har snart et par gange haft retten "pasta bake" stående på madplanen, og jeg er også flere gange blevet spurgt om hvad det egentligt er. Derfor må jeg jo hellere dele opskriften her på bloggen så alle jer Sultne Studerende derude også kan prøve at lave retten, og det er faktisk en utrolig simpelt ret som kan varieres i det uendelige, med de rester man lige har liggende i køleskabet. Jeg gør f.eks. ofte det at hvis jeg har fået kogt for meget pasta en dag, så smider jeg det i fryseren til lige nettop denne ret, og når der så ligger et stort nok pastalager i fryseren, ja så hiver jeg alle mine pasta rester frem fra gemmerne og smider den her ret sammen i en ruf med de goodies jeg finder rundt omkring i køkkenet, så det er jo også en ret der score rimeligt højt på "stop spild af mad" kontoen, for ikke at glemme at den også er rigtig sød ved bank kontoen ;)

Man kan selvfølgelig også koge pastaen samme dag som man laver retten, det ser jeg overhovedet ikke noget problem i - det øger bare tiden man står i køkkenet den dag en lille smugle.

Saucen er bare en købe pasta sauce blandet med pikantost, og fyldet blev en squash, en rest kyllinge, en rest peperoni, og en rest spegepølse

a

Pastaen vendes i saucen og det hele fordeles i en bradepande

a

Ost og rasp kommes på toppen og hele herligheden ryger en tur i ovnen 

a

Pasta bake  - 6-8 pers:

300 - 400 g pasta

700 ml pasta sauce

100 g pikant fløde ost, man kan sagtens også bruge naturel ost

1 kyllingebryst, rest*

1/4 pakke peperoni, rest*

1/4 spegepølse, rest*

1 sqush 

150 g revet cheddar

3 - 4 spsk. rasp

Hvis man har en rest pasta liggende springer bare det her skridt over, ellers skal man lige have kogt pasten i saltet vand - men tag højde for at pastaen skal i ovnen bagefter så den skal helst ikke være helt færdigkogt.

Herefter røre man først pastasaucen sammen med flødeosten til en cremet og ensartet sauce.

Så vender man fyldet i saucen efter fulgt af pastaen og hælder hele herligheden i et ildfast fad.

Drys til sidst retten med ost og rasp og bag den ved 200 grader i 15 - 20 min.

*Man kan jo bruge lige præcis det fyld man har liggende i køleskabet, jeg tror f.eks. at skinketern eller champignon vil være ret godt i den her ret. Men man kan jo også lave en mere skrabet udgave hvor det bare er sauce, pasta og ost, det har vi før gjort her hjemme og det smagte faktisk også ret godt 

**Der er en ret stor portion, men så kan man jo evt. fryse resterne ned til en anden dag, spise dem dagen efter til frokost eller bare inviterer nogle venner forbi som kan hjælpe med at udryde resterne. Det er i hvert fald en af vores yndlings retter herhjemme så jeg synes da at i skal prøve den, og hvis i har nogle gode forslag til fyld så giv endelig besked, eller tag et billede og læg det på instagram med #densultnestudernde 

SNITZLER

Søndagens aftensmad med krydrede kartofler, snitzler, salat og bernaisesauce - ikke nogen dum måde at afslutte ugen på

a
Gårsdagens aftensmad var af den meget nemme, og heldigvis også smagfulde art. Vi havde nemlig  løbet af dagen væretude at handle hvor vi fandt en pakke med ti snitzler i til 79 kroner i Fakta, og mens jeg stod og pakkede snitzlerne ned i fryseposer kom C ud og kiggede på mig med meget store øjne og spurgte om ikke vi skulle have snitzler til aftensmad, og hvordan skulle jeg dog kunne sige nej til det. Alternativet havde helt sikkert endt med at være pølser og brød, men hvis jeg skal være helt ærlig havde jeg nok mest af alt lyst til at vi fik det at spise mandag aften alligevel. For jeg ved at jeg kommer træt hjem fra arbejdet og nok ikke har overskudet til de helt store armbevægelser i køkkenet, så alt i alt passede det jo egentligt meget godt sammen.

I mangel af bedre redskab blev kødet banket ud med en kødøkse, det tog lidt længere tid men det fungere da i den sidste ende 

a

Krydrede snitzler - 3 pers:

3 snitzler

3 - 4 spsk. mel

1 tsk. hvidløgspulver

½ tsk. peber

1 tsk. salt

2 tsk. paprika

1 - 2 æg

Rasp

Start med at banke snitzlerne ud til de har en tykkelse på ca. ½ cm.

Bland derefter melet sammen med salt, peber, paprika og hvidløgspulver.

Nu vender man først snitzlerne i melet, derefter i sammenpisket æg og til sidst i rasp.

Så skal man bare stege snitzlerne i rigeligt fedtstof indtil de er gyldne uden på og kødet er gennemstegt. 

Men hold godt øje med dem, jeg skulle lige spille smart og multitaske og kom i et kort øjeblik til at glemme mine snitzler, og som i kan se blev resultatet også derefter. De kunne selvfølgelig stadig spises, men de havde været bedre hvis de ikke havde været nær så mørke

MADPLAN FRA UGE 38

Mandag: 
Sweet and sour pork med ris

Tirsdag: 
Grill kylling og fritter

Onsdag: 
Lasagne med hvidløgs brød og cherry tomaer

Torsdag: 
Rester af lasagnen og broccolisalat

Fredag: 
Pizza fra Dominos

Lørdag: 
Pasta bake

Søndag: 
Schnitzler med ovnbagte kartofler, bearnaise sauce og salat

WEEKEND MORGEN LYKKE

Jeg er så heldig at jeg har fået en elevplads hvor vi har både en frokost- og morgenmads ordning, så i hverdagene behøver jeg jo som sådan ikke at tænke på morgenmad (ja lidt luksus har man da lov at have her i livet). Men i weekenderne arbejder jeg jo ikke, så lørdag og søndag må jeg jo selv stå og kokkerere i køkkenet hvis jeg skal have noget at spise om morgnen. 

I hverdagene er det oftest yoghurt-müsli vognen jeg hopper på, men i weekenden må det altså godt være lidt mere specielt, så her skal der altså helst en form for æg på bordet før min og C's maver bliver glade. For det meste er det en form for røræg jeg bikser sammen da det er nemt, lækkert og hurtigt, så derfor ville jeg lige dele nogle opskrifter på min absolutte yndlings røræg med alle jer Sultne Studerende derude.

Den første opskrift i får er på en helt simpel standard røræg uden for mange dikkedare, og med den opskrift i repertoiret kan man helt sikkert gå en masse gode weekend morgenstunder i møde.

Røræg - 2 pers:

6 æg
25 g smør
1 spsk. cremefraiche
Salt og peber

Smelt smørret i en gryde og kom derefter æggene ned i smørret.

Varm nu æggene op ved middel varme under omrøring indtil de begynder at stivne og danne små klumper.

Når æggene har sat sig rører man cremefraichen* ind i dem og smager dem til med salt og peber.

Server æggene sammen med ristet brød, bacon og måske også en halv stegt tomat, og så har man en god start på weekenden

Den anden opskrift i får er på nogle tex-mex røræg som uden problemer kan fungere som et måltid i sig selv, ja man må jo selv bestemme om man også vil have bacon/pølser til. Men jeg kan i hvert fald ikke spise andet end æg hvis det er de her tex-mex røræg der står på morgen menuen... ja jeg kan faktisk nok ikke rigtig spise andet i løbet af dagen hvis jeg er startet ud med de er æg, for de ligger en mode god og lækker bund i maven.

Tex-Mex røræg -2 pers:

1 god håndfuld tortilla chips, knust 

1 tomat, skåret i tern

1 forårsløg, fint snittet 

1 jalapeño chilli, skåret i små tern

4 æg

1/4 tsk. salt

Kom chips, tomat, løg og chilli i en stegepande og steg det ved middelvarme i nogle minutter.

Kom nu æggene ned i panden til resten af lækkerierne og varm dem op under omrøring indtil de begynder at stivne og danne små klumper.

Smag til med salt og server tex-mex æggene med lidt flere knuste chips på toppen 

*Creme fraichen gør at det næsten er umuligt at tilberede æggene for meget, og altid ender med lækre creamy perfekt tilberedte røræg