MADPLAN FRA UGE 13

Mandag: 
Vi spiste brød til aftensmad, C fik en fiskefilet mad og jeg fik den lækreste krebsehale mad

Tirsdag: 
Gammeldaws stegeben med sovs, kogte kartofler og ærter

Onsdag: 
Biksemad

Torsdag: 
Vi spiste hjemme hos min svigermor og fik både tarteletter, påskelam og en masse lækre salater

Fredag: 
Frikadeller,  finthakket salat og ristet brød (det blev til nogle alternative men meget lækre små bruschettaer)

Lørdag: 
BBQ marineret kyllingelår med grillede kartofler, tzatziki og wedge salat

Søndag: 
Vi skippede aftensmaden da vi spiste en forholdsvis stor frokost sammen med svigerfamilien i Brøndby

GAMMELDAWS STEGEBEN MED MIN FANTASTISKE MOR

Tisdagens aftensmad stod på en omgang godt fedtede gammeldaws stegeben

For noget tid siden fik jeg jo købt en masse stegeben, nogle af dem har jeg allerede lavet til en slags spareribs, nogle ligger stadig i fryseren, og de sidste fik vi at spise i tirsdags. Lige siden vi købte dem har jeg nemlig gået og sukket efter en omgang gode gammeldaws stegeben, altså sådan nogle rigtige fedtede svende som kræver både en ekstra spand til benene og en våd klud til fingrene.

Da jeg var lille fik vi ofte stegeben og det var altid et kæmpe hit hos mig, og et eller andet sted i min mors gemmer eksisterer der også et rigtig yndigt billede af mig da jeg var ca. 1 - 2 år, siddende med et stort fedtet smil op til begge ører og et stort gnaveben i hænderne, så jeg kan roligt sige at det er noget jeg altid har holdt af. Men nu er det jo ved at være mange år siden at det billede blev taget, og min mor har efterhånde lavet kilovis af stegeben til mig siden. Derfor fik jeg den tossede idé at inviterer hende til en fedtet gnavebens middag i tirsdags så jeg endelig kunne få lov til at lave en omgang stegeben til hende, jeg mener det måtte da næsten være på tide at jeg fik lavet nogle gnaveben til hende når hun har lavet så mange til mig.

Det er første gang at jeg har prøvet at lave stegeben, og hvis jeg selv skal sige det så blev resultat faktisk slet ikke så ringe endda. Men det var nu meget godt at jeg havde inviteret mor til middag, for det viste sig faktisk at jeg var godt på vej til at skamkoge mine ben i alt for meget vand. Men med mors hjælp fik jeg hurtigt benene på ret køl igen... ja man bliver jo aldrig for gammel til at lærer at lave ordentlig mad af sin mor.

Det var super hyggeligt at have en eftermiddag/aften der stod på mor-datter hygge i køkkenet med te, kokosmakroner, og en masse snak om løst og fast. Og mor, 1000 tak fordi du stadig kan lærer mig en masse, det kan godt være at jeg bliver ældre og snart har styr på det der med at stå på egne ben. Men jeg vil altid have brug for dig til at vise mig den rette vej, og du skal vide at jeg altid har sat pris på alt det du har gjort for mig i mine små 21 år, selvom det ikke altid har været let. Mor jeg elsker dig, og jeg vil ønske dig et rigtig stort tillykke med din runde dag på torsdag, og både C og jeg glæder os rigtig meget til at komme og fejre dig.

Stegeben - 4 pers:

2, 4 kg stegeben
1 løg, fint hakket
1 stor gulerod, fint hakket
2 stængler bladselleri, fint hakket
1 håndfuld persille
Salt og peber
Bouillon
Evt. maizena og saucekulør


Start med at brune benene i en stor gryde, når benene er godt brunet af krydres de med salt og peber og stilles til side.
Nu svitses grøntsagerne, når de begynder at tage farve kommes benene tilbage i gryden sammen med persillen.
Hæld vand på så benene er ca. 1/3 dækket og kom et tætsluttede låg på og lad benene småsimre i 1½ - 2 timer*.

Når benene er møre tages de op af gryde, og kommes i ovnen (ca. 150 grader) mens resten gøres klar.
Man kan nu vælge at si væden fra gryden, men jeg var doven og fjernede bare persillen før jeg fortsatte.
Smag væden til, og tilsæt evt. lidt bouillon.

Nu skal man bare tykne væden så man får en lækker sauce med lidt maizena og give den lidt kulør.
Server benene med kogte kartofler, sauce og godt med fugtige klude

*Husk at kigge til benene af og til og hæld evt. mere vand ned til dem hvis de er ved at koge tørre.

EN VOLDELIG NATTERAVN

Gårsdagens aftensmad stod på en krebsemad der smager så godt at man kommer til at drømme om den :)

I går skete der noget som jeg virkelig ikke er stolt af, jeg var voldelig! Det ligger ellers slet ikke til min natur at være voldelig, men nu skal jeg fortælle hvad der skete…

…At jeg er en rigtig madnørd der lever og ånder for alt hvad der har med mad og madlavning at gøre, er vist næppe nogen hemmelighed. Jeg tænker konstant på mad uanset hvad jeg ellers laver, og det er absolut ikke unormalt at det sidste jeg tænker på inden jeg ligger mig til at sove er nye og spændende opskrifter jeg skal have afprøvet, og tit og ofte drømme jeg da også om mad. I går var ingen undtagelse, jeg havde den dejligste drøm om at jeg var ude at fange krebs som skulle spises ved det helt store krebsegilde, og nøj hvor var det altså bare godt. Jeg drømte at jeg spiste lækre krebs i lange baner og helst i en dildlage oven på ristet brød sammen med en god klat mayo, yum, yum, yum. Men da jeg vågnede fandt jeg hurtigt ud af, at jeg ikke bare havde ligget stille og roligt i mit eget lille foodie drømmeland. Nej min stakkels kæreste fortalte mig at han skam ikke havde fået meget søvn, fordi jeg havde kartet rundt i sengen hele natten, og på et tidspunkt begyndte jeg også at små-wrestle ham i søvne (til mit forsvar så drømte jeg at han var en kæmpe krebs der skulle fanges ;) ) og ikke nok med det jeg havde på et tidspunkt også begyndt at spise dynen og min stakels kæreste, og som kronen på værket havde jeg også ligget og snakket i søvne, og sagt sætninger som ”hvor smager du godt store krebs” og ”jeg vil tage en  krebsemad over en rejemad any day” – ja som jeg sagde jeg er ikke stolt af det her.

Jeg behøver vel ikke at sige at jeg blev godt og grundigt mobbet af C hele dage med mine natlige eskapader, men fair enough jeg havde nok også gjort det sammen mod ham :) og jovist var det en dejlig drøm, men jeg havde nu stadig lidt ondt af min stakkels kæreste som jeg havde fået bidt lidt i…. Undskyld skat

Min meget livlige drøm og natten havde selvfølgelig efterladt mig med en rigtig stor lyst til en krebsemad, men krebs til morgenmad synes jeg måske ikke lige var sagen, selvom det jo er ferie. Men krebs skulle jeg altså død og pine have, så derfor besluttede jeg af aftensmaden skulle stå på brød så jeg kunne få min lækre krebsemad til aften. Men sådan nogle krebsehaler var åbenbart ikke sådan lige til at finde, for jeg endte med at måtte tage i hele to stører supermarkeder for at finde nogle. Da jeg endelig fandt nogle blev jeg for det første rigtig glad for at jeg kunne få styrret min lyst, men jeg blev mindst lige så glad for at jeg ikke får sådan en ustyrlig lyst til krebsehaler særlig tit, for pyha de er da godt nok dyre.  En enkelt lille pakke hvor der er haler nok til ca. 1 mad kostede 22 kroner, hold da bare helt ferie for en dyr råvare siger jeg bare. Men prisen til trods røg de nu stadig ned i kurven, for min maves lyst til krebsehaler overgik alligevel mit nærighedsgen denne gang.

Da jeg endelig kunne sætte tænderne i min krebsehale mad var det ren og skær forårs lykke der sang i min mund, og det kan godt være at halerne var dyrer, men de var alle pengene værd. Specielt oven på en god skive ristet brød og med en klat hjemmerørt mayo på toppen mums siger jeg bare.

Har i andre Sultne Studerende nogen siden haft en ustyrlig lyst til noget som bare skulle efterleves, eller er jeg den eneste der er mærkelig nok til at lade mine lyster tage styrringen ;)?

MADPLAN FRA UGE 12

Mandag: 
Calzone med pasta og kødsauce rest

Tirsdag: 
Crispy korteletter med stegte kartofler, bønner og bearnaise sauce

Onsdag: 
McDonalds

Torsdag: 
Kylling tika masala med ris, naanbrød og raita

Fredag: 
Chicken pot pie

Lørdag: 
Kyllingeburger 

Søndag:
Korteletter med hasselbach krtofler og whiskeysauce 

TRÆT, TRÆTTERE, MIG...

Onsdagens aftensmad stod på McD mad til den helt store guldmedalje, og det kan godt være at jeg ikke spiser hos "Den Gyldne Måge" særlig tit, men når jeg endelig spiser der skal jeg altid have en Big Tasty Bacon, ja kald mig bare kedelig :)

Wow den her uge har godt nok været trættende, sent hjem fra skole næsten hver dag, og flere opgaver der skulle både afleveres og fremlægges.... pyha siger jeg bare. Men heldigvis står den næste uges tid i påskeferiens tegn, og det er godt nok også tiltrængt, for siden jeg kom hjem fredag aften har jeg bare været den trætteste Trine i 100 år, og jeg har stort set sovet hele weekenden væk.

De sene dage jeg har haft i den her uge har helt sikkert også gået ud over maden vi har fået, for det har godt nok ikke været noget særligt inspirerende vi har puttte i skrutten i ugens løb. For det meste er det blevet til restemad eller diverse pulver- eller færdigretter, og i onsdags var jeg så smadret og ugidelig at det blev til en nemmere end nem omgang aftensmad hjembragt fra "Den Gyldne Måge", C fik en af deres nye burgere - jeg tror den hed en "Hometown Special" - og jeg fik den burger jeg atid får når jeg er på McD, en "Big Tasty Bacon" yum jeg elsker simpelthen den burger, men jeg tror at det er p.g.a den krydrede sauce de bruger. Jeg smagte en lille bid af C's burger og må indrømme at den faktisk heller ikke var så ringe endda, ja den mindede faktisk lidt om min "Big Tasty" den havde bare en anden type fritter end de alm. McD fritter, og så havde den selvfølgelig heller ikke den lækre sauce som jeg er helt vild med.

Det der nok var det  mest spændende vi fik at spise i ugens løb var torsdagens aftensmad der stod i det indiske tegn, og nej jeg stod ikke og jonglerede med en masse krydderier. Jeg tog den nemme løsning og fandt en pose tikamasala cooking sauce frem fra køkkenskabet og nogle kyllingebryster frem fra fryseren, og sammen med nogle kogte ris og lidt lunt naanbrød var der lækkert og krydret mad på bordet i løbet af ingen tid. Det smagte super godt og tog ingen tid at lave, og sammen med en hurtig hjemmerørt raita* dressing var det helt sikkert ugens højdepunkt.

Torsdagens aftensmad stod i det indisk tegn med kylling tikamasala, ris, lunt naanbrød og hjemmelavet raita.

Raita:

5 dl græsk yoghurt
½ chili, fintakket
1 tsk. garam masala
1 tomat, fint hakket
1/4 agurk, fint hakket
1/4 rødløg, fint hakket
2 fed hvidløg, fint hakket
Salt og peber

Start med at smage yoghurten til med salt, peber og garam masala
Derefter røres resten af ingredienserne i og så har man en lækker og krydret dressing som passer perfekt til næsten alle indiske retter

*Raita er en indisk yoghurt dressing som på mange måder minder meget om den græske tzatziki. Og efter min mening kan man næsten ikke spise indisk mad uden den.... men jeg elsker jo også alle former for saucer og dressinger, det er en af de guilty pleasures jeg har ;)