MINIFARSBRØD

Er der noget C elsker så er det frikadeller, ja jeg står faktisk ret ofte og lave frikadeller til ham som en eftermiddags/aften snack. Og her det sidste har han gået og sukket efter nogle mini farsbrød pakket ind i bacon som, let's face it, er kæmpe frikadeller pakket ind i bacon. Ahmen altså hvilken mand ville ikke synes om dem. Her i weekenden forbarmede jeg mig så over min kære mand og diskede op med minifarsbrød pakket ind i en masse bacon, og faktisk fik jeg lavet så mange om fredagen af vi også kunne få nogle at spise dagen efter. Men det var jo et eller andet sted bare en win-win situation, for C fik dobbelt op på farsbrød og jeg fik en dag med super nem aftensmad som nærmest bare skulle varmes op. Fredag fik vi farsbrødne sammen med ovnkartofler, grønsalat, vandmelon og en brun sauce med lidt af min mors hjemmelavet ribsgele i; og lørdag stod den på næsten det samme bare med nylavede ovnkartofler og ingen vandmelon (der var nemlig ikke mere tilbage fra dagen før)

Farsen formes til små aflange "brød"...

a

...Herefter pakkes hvert "brød" ind i bacon og så ryger de en tur i ovne indtil de er gennembagte 

Mini farsbrød - 8stk:

1 kg hakket svinekød

4 - 5 spsk. rasp

2 æg

2 store løg, fint hakket

2 tsk. salt

ca. 1 tsk peber 

evt. ½ - 1 dl vand

ca. 2 pakker bacon (der skal jo være nok til at pakke alle "brødne" ind)

Forvarm onen til 180 grader

Mens ovnen varmer op kommer man alle ingredienserne (undtagen bacon og vand) i en skål og røre dem til en ensartet fars.

Nu skal man så bedømme konsistensen af farsen, hvis den er for tør kommer man lidt vand i til den er har den helt rette let fugtige konsistent - der er jo ikke nogen der har lyst til at side og spise nogle tørre og hårde kanonkugler med baconpå.

Når farsen har den rette konsistent smager man den til for at se om krydringen er på plads.

Hvis du er hardcore som mig smager du bare på den rå fars, men hvis du ikke har lyst til at smage på den rå fas kan man også stege en lille prøve delle for at tjekke krydringen.

Nu skal man bare have delt farsen i 8 dele og forme hver del til nogle aflange små "brød"

Hvert brød skal nu pakkes helt ind i bacon og smides en tur i ovnen i ca. 15 min, eller indtil baconnet er gyldent og farsen er gennemstegt 

TAKEOUT KLASSIKER I EGET KØKKEN

I tirsdags stod der en rigtig takeout klassiker på menuen herhjemme, vi fik nemlig sweet and sour pork og nøj hvor var det altå bare godt. Ja det var faktisk så godt at C endte med at snuppe gryde og spise resterne direkte derfra... ja det må jo skulle tages som et kompliment til min madlavning.

Der blev både brugt convenience produkter i form af wok grøntsager fra frost, og sur-sød sauce fra Uncle Bens. Men der kom også lidt "stops spild af mad" ind over vores aftensmad, for jeg havde en rest sursød sauce liggende i fryseren fra sidst jeg lavede sursøde rejer, ja jeg nænnede skam ikke at smide det ud den gang, så den røg da selvfølgelig i gryden sammen med Uncle Bens. Og så skulle jeg teknisk set bare fritere nogle strimler svinekød, vende det i saucen og koge nogle ris. Se hvis ikke det er nem og lækker aftensmad så ved jeg ikke hvad er.

Ja det er hvad der kan ske når man kommer til at dumpe for meget kød i gryden, så ender man med at have en stor kødklump, det gør jo ikke det store andet end at de er irriterende at skulle stå og skille det ad igen. Men de er nu stadig øv når det er varmt... oh well man ofre sig vel for aftensmaden

a

Ja det sværeste var at fritere kødet, for når det er gjort skal det bare i saucen og så er der mad

a

Sweet & sour pork - 4 pers:

2 æg

2 spsk. maizena 

500 g svinekød (korteletter eller mørbrad)

Olie til at fritere i 

Salt

1 glas sursød sauce (jeg brugte den fra Uncle Bens)

2 gode håndfulde wokgrøntsager 

1 lille dåse ananas i stykker

Start med af lave en dej ved at røre æg og maizena sammen.

Derefter skæres kødet i tynde skiver og vendes i dejen, friteres og stiles til side (husk at krydre det med salt)

Nu skal man varme saucen op, dumpe grøntsagerne i sammen med ananas (også saften) og varme det hele igennem.

Når grøntsagerne er varme vendes kødet i saucen og så skal man ellers bare servere retten over nogle lune ris og nyde sin hjemmelavede takeout klassiker

TOMATBAGT LAKS ALA MR. CADOGAN

Tomatbagtlaks fra urtektam aftenen

a
Så får i den sidste opskrift fra Urtekram/ Umahro aftenen, og den her var helt sikkert også min yndlings opskrift

Umahros laks (billedet er lånt fra http://livetermegetmere.urtekram.dk)

Tomatbagtlaks med karry 2-3 pers:

300 g laksefileter (uden skind og ben)

3 dl pressede tomater (eller en god tomatsauce)

Karry

Forvarm ovnen til 175 grader

Mens ovnen varmer op kommer man laksefileterne i et ildfast fad, hælder tomaterne over og drysser dem med rigeligt karry.

Så skal man bare smække fisken i oven i små 8 min. eller til den lige akkurat er tilberedt

*Umahro siger i øvrigt at det er en rigtig god idé at lave dobbeltportion af laksen da den skulle smage helt fantastisk som kold dagen efter, og så har man jo også en nem aftensmad den dag i form af f.eks. pitabrød

MADMUFFINS MED REJER OG GRØNTSAGER ALA MR. CADOGAN

Madmuffins fra urtektam aftenen

a
Så blev det tid til den tredje opskrift fra Urtekram/ Umahro aftenen

Madmuffins med rejer og grøntsager - 8 madmuffins:

1 løg, finthakket

1 fed hvidløg, finthakket

1 squash, skåret i små tern

1 gulerod, skåret i små tern

1 tsk. herbes de provence

1-2 spsk. olivenolie

2½ dl kærnemælk

3 æg

1½ dl fuldkornsrismel

1½ dl boghvedemel

½ tsk. bagepulver

salt og peber

100g rejer skåret i mundrette bidder 

Bland boghvedemel og rismel sammen med bagepulver, salt og peber.

I en anden skål blander man æg, olie og kærnemælk

Vend nu hurtigt de tørre ingredienser ned til de våde og pisk dem godt sammen.

Tilsidst vendes resten af ingredienserne i dejen og den fordeles i 8 smurte muffinforme

Bag nu muffinsne i ca. 35 min ved 180 grader til de er llige præcis gennembagte

MADPLAN FRA UGE 35

Mandag: 
Lasagne

Tirsdag:
Sweet and sour pork med ris

Onsdag: 
Pariser toast

Torsdag: 
Jeg var i København så drengene spiste rester

Fredag:
Små farsbrød, sauce med ribsgele, salat og ovnkartofler

Lørdag: 
Rester

Søndag: 
Burgere