KANELCOOKIES

Kanelcookies:

200 g mørk chokolade*
125 g blødt smør
200 g mørk farin
1 æg½ tsk. natron
½ tsk. salt
250 g hvedemel
1 spsk. stødt kanel

Hak chokoladen groft.

Bland smørret godt  med farin og æg.

Tilsæt natron, salt, mel og kanel og rør det hele godt sammen.

Vend chokoladen i og form dejen til små kugler og tryk dem flade.

Bag cookiesne ved 180 grader i ca. 10 min


*I går aftes efter jeg havde gjort klart til det seneste køkkeneksperiment (more on that later) fik jeg også ligelyst til at lave bare et eller andet der kunne nydes næsten med det samme, så valget faldt på mine absolutte yndlings cookies. Havde dog ikke noget chokolade liggende så besluttede mig for at lave dem uden chokolade denne gang, og det kan man sagtens cookiesne bliver i hvert fald ikke ringere af det. Besluttede mig dog for at hakke en rulle chokolade med nougatfyld og drysse det på som pynt (og for lige at give bare lidt chokoladesmag til cookiesne - De blev rigtig gode, og kæresten og hans roomie elskede dem)

REVENGE OF THE CUPCAKE

Yay nyt legetøj til mig ^_^

Selvgjort er velgjort eller noget i den stil er der vist et gammelt ordsprog der hedder, og kunne simpelthen bare ikke tro at alle cupcakes var lige så elendige som den sidste jeg fik.

Så her til eftermiddag hvor det alligevel regnede to jeg sagen i egen hånd og biksede en portion af mine yndlings muffins sammen og lavede en fin lille smørcreme mens muffinsne stod og kølede af.

Da muffinsne var helt kolde fandt jeg lige anledningen til at afprøve mit nye legetøj og brugte stjernetyllen til at sprøjte cremen på og gøre cupcakesne lidt fine

a

Yum de er bare så meget bedre end de tørre sataner fra den lokale konditer må håbe på at de kan holde sig til brormand og hans familie kommer forbi imorgen ^_^

Banan og chokolade cupcakes:

3 æg
200 g sukker
150 g mel
1 tsk. bagepulver
100 g smeltet smør
3 - 4 bananer, most
200 g chokolade, hakket

Forvarm ovnen til 180c

Pisk æg og sukker hvidt og skummende

Rør mel og bagepulver i æggemassen og rør det smeltede smør i

Hak chokoladen og mos bananerne og vend dette i dejen

Kom ca. 1 spsk. dej i hver muffinform* og bag dem i ca. 30 - 40 min.**

Chokolade smørcreme:
250 g flormelis
25 g kakao
75 g smør, blødt
ca. 2 - 3 spsk vand (eller anden væske)

Bland flormelis og kakao sammen og smuldr smørret i blandingen

Pisk cremen sammen mens der langsomt tilsættes væske

Pisk i ca. 5 min så bliver cremen dejlig luftig

* jeg plejer altid at komme en papirsform i mine silikoneforme, papiret alene er ikke stabilt nok til at muffinsne holder formen, og dejen hænger ofte ved i silokone formene så kagerne går i stykker, men hvis de kombineres lykkedes det næsten hver gang

** kan variere alt efter ovnen, men prøv at stikke en lille kødnål, strikkepind, kniv eller lignende ind i dem for at tjekke om kagerne er færdige. Hvis kødnålen er ren når den kommer ud af kagen er de færdige

KORTELETTER MED KRYDDERPANERINGG, HASSELBACH KARTOFLER OG FINTHAKKET SALAT

For et par uger siden var min svigermor på ferie i Sydfrankrig (hvilket betød to uger for mig og kæresten som hundesittere til en dejlig stor bamse af en border collie)

Da min kærestes mor så kom for at hente hunden igen havde hun de her kæmpe store hvidløg med hjem til os, og behøver vist næppe at sige at det var noget der i den grad blev sat pris på i det lille hjem

I går havde vi så fundet nogle koteletter frem fra fryserens gemmer og til det havde den kære mand pænt spurgt om ikke jeg ville lave "de der kartofler med rillerne i" og det kan man da næsten ikke sige nej til. Så i går stod menuen på koteletter med sprød krydderpanering, hasselbach kartofler, fint hakket salat og lidt brun sauce

Hasselbach kartofler med lidt olie og hvidløg

Aftenens talerken (dog uden sauce)

Hasselbach kartofler:
ca. 3 - 4 kartofler pr. person
Olie
1 fed af hvidløget fra svigermor, presset (nok 2 - 3 alm. da de her fed er rigtig store)
Salt og peber

Skræl kartoflerne og skær en masse riller i dem, dog uden at skærer helt igennem
Kom kartoflerne i en pose sammen med salt, peber, hvidløg og olie og bland det hele godt sammen
Bag kartoflerne i ovnen ved 200c i ca. 30 - 45 min.
Imens kartoflerne er i ovnen laves salaten og kødet

Koteletter med krydderpanering:
1 pk. koteletter
Mel
2 æg
Rasp
Parmesan
Oregano
Peber
Fedtstof til stegning

Stil 3 tallerkener frem, kom mel i den ene, to samenpiskede æg i den anden og i den tredje blandes rasp, parmesan, oregano og peber*
Vend først koteleterne i mel, derefter i æg og til sidst i rasp-blandingen
steg koteletterne gyldne på en pande (det kan godt betale sig at vende dem nogle gange undervejs da stegeskorpen bliver mere ensartet og ikke branker ligeså nemt)

*der er ikke mål til rasp-blandingen da det kommer an på den individuelle smag, kam man lide smagen af parmsan kan man komme i til man selv finder det passende, kan man ikke kan man komme lidt mindre i eller helt udlade det. de udover er der ikke blevet smagt til med salt da parmesan er en ret salt ost
 

A DREAM IS A WISH YOUR HEART MAKES...

I går fik jeg endelig fingrene i en stor dejlig dobbeltseng, og med lidt hjælp blev den da også bakset op på 2. sal og ind i det lille kollegieværelse, så nu kan jeg endelig ligge og brede mig mens jeg ligger og drømmer om alt det skønne køkkengrej jeg ville elske at eje, men som mit dankort desværre ikke har lyst til at hjælpe mig med at få.

Og i aften er jeg bare helt sikkert på at det her fantastiske lille salt og peber sæt  kommer til at snige sig ind i mine drømme på den ene eller den anden måde

DEN FØRSTE GANG, JA DET VAR LIDT AF EN SKUFFELSE

Her den seneste tid er jeg sådan gået lidt halvsavlende forbi bagervinduerne hver gang jeg har set de her søde små cupcakes, og hver evig eneste gang har jeg fundet på den ene undskyldning efter den anden til ikke at gå ind og købe en (til stor irritation for min kæreste)

Men i dag skulle det være, slut med undskyldninger og alt muligt andet pjat – nu var det tid til lidt selvforkælelse så skulle da lige prøve min allerførste cupcake. Så fandt mig den fineste lille blåbær cupcake i det lokale konditori og fik den pænt pakket ind så det fine cremelåg kunne overleve turen hjem. Eller hva’….

…det viste sig nemlig at jeg slet ikke havde brug for at bekymre mig og cremelågets overlevelse, for den ellers så yndige lille cupcake som jeg havde forventet var florlet var lige så hård som sten, og det cremede låg jeg havde set frem til at prøve med længsel var mindst lige så hårdt som kagen og komplet smagsforladt (ja hvis man da lige ser bort fra den tandpinefremkaldende smag af sukker) så alt i alt IKKE en succes.

Dog var alt ikke en kæmpe skuffelse i dag, for bedst som jeg stod og troede at jeg måtte opgive ideen om at finde hvidløgsbrød og naan brød til ugens indkøb (skal lige siges at begge var så godt som udsolgte da jeg gk ud for at handle lidt sent på eftermiddageg), kom min kære kæreste mig til undsætning og fandt naan brød med hvidløg. Ja jeg indrømmer blankt at jeg var meget skeptisk da jeg tog i mod det, men var efterhånden lidt desperat og tænkte at det jo måtte være bedre end ingenting. Og ganske rigtigt den kære mand havde som altid ret, for det vise sig nemlig at brødet smagte helt fantastisk og det kan i den grad anbefales som et godt kuvertbrød til nærmest alle retter

Mors "ondt i maven mad":
500 g kyllingebryster , skåret i strimler**
2 tsk. Paprika
2 tsk. Karry
Salt og peber
1 løg, skåret i både
1 ds. ananas, skåret i tern
1 ds. champignon
1 ds. hakkede tomater

Brun kødet i lidt olie i en stor gryde
Tilsæt de øvrige ingredienser og lad det simre indtil kødet er mørt

* Ifølge min mor har retten fået navnet "ondt i maven mad"  fordi hvergang hun serverede retten for mine brødre da de var små, så smagte det så godt at der altid blev spist så meget af den at de fik ondt i deres små maver.
** Man kan også sagtens bruge korteletter eller lignende og man behøver heller ikke at lave retten i en gryde, jeg plejer også af og til at lave den i et ildfast fad. I så fald brunes kødet af og kommes i et fad og resten af ingredienserne kommes ved,og så skal hele herligheden ellers en tur i ovnen ved 200 grader i 20 - 30 min