DA CRÈME BRUÉEN MØDTE BUDDINGEN

I dag skule der lige eksperimenteres lidt i køkkenet, og denne gang var det den franske dessert crème brulée der stod for skud, godt nok havde jeg ikke lige nogle past. æggeblommer ligende til at lave den æggecreme som desserten i sin oprindelige form består af, så jeg besluttede mig for at prøve at lave den af budding.

Mit lille crème brulée sæt blev lige fundet frem i dagens anledning, og der blev også lige købt lidt gas så jeg kunne få afprøvet min lille brænder for første gang (selvom sættet med 4 ramekiner og en brænder er købt i Fakta for billige penge, ja så virkede det nu meget godt )

Buddingen efter den har været på køl (Ja der er desværre ikke et billede at det færdige produkt... de blev simpelt hen spist for hurtigt)

Crème brulée (buddinge style):

½ pk. vanilje budding*
6 dl mælk
50 g sukker(ekstra sukker til at karamelliserer)

Jeg rørte ½ pakke buddingepulver sammen med 50 g sukker

Herefter rørte jeg pulveret sammen med 1 dl mælk og sætte det til siden.

5 dl mælk blev herefter varmet op i en gryde til det nåede kogepunktet.

Nu piskes pulverblandingen i og buddingen mens den langsomt koges op i ca. 1 minuts tid.

Hæld buddingen i 4 ramekiner og stil dem på køl indtil de har sat sig.

Når buddingen er kold drysses de 4 overflader med sukker (ca. 1 tsk. på hver)

Nu kommer vi til det sjove, brænderen skal frem og overfladerne karameliseres**



*Jeg lavede kun en halv portion da dette jo kun var et eksperiment

**Man kan også godtsætte dem i ovnen ved høj varme hvis man ikke lige har en brænder - men kig til dem hele tiden sukkeret brænder meget nemt på